Un secondo piatto a base di pesce è quello che vi proponiamo oggi. Quando pensiamo alle cotolette, immediatamente ci viene in mente la carne. Questa ricetta, invece, vi farà ricredere sul concetto di cotoletta e vi farà comprendere come, anche il pesce più semplice e piccolo, può diventare tale. Oggi cuciniamo insieme le cotolette di sardine.
Come può una sardina diventare cotoletta? Insomma: ce ne inventiamo tante pur di far mangiare il pesce ai più piccoli. Si tratta di un piatto davvero semplice da preparare. Che siano esse sarde o alici, il risultato non cambia e sarà buono comunque. L’unica cosa che vi raccomandiamo e di pulirle bene da ogni singola lisca, fin dove possibile. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararle.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Ingredienti
- 12 sardine pulite
- 3 rametti di timo
- sale
- olio extravergine di oliva
- 2 uova
- farina
- pangrattato
- 1 limone
- olio per friggere
Cotolette di sardine: procedimento
Partiamo dallo sciacquare e dall’asciugare le sardine. Disponiamole, poi, su un piatto e condiamole con una leggera spruzzata di limone. Aggiungiamoci, poi, del timo sminuzzato e mettiamole in frigo a marinare per 20 minuti.
A parte, in una ciotola, rompiamo le uova e condiamole con un pizzico di sale prima di sbatterle. In altre due ciotole separate, invece, poniamo il pangrattato e la farina.
Scoliamo le sardine una per una e passiamole prima nella farina, poi nelle uova e poi ancora nel pangrattato.
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A parte, facciamo scaldare dell’olio per friggere in una padella. Quando avrà raggiunto la temperatura, friggiamo da ambo i lati le nostre sardine e, prima di servirle, scoliamole su carta paglia.
Consigli: se le sardine proprio non piacciono ai vostri bambini, possiamo sostituirle con del pesce persico. Tagliato a pezzi, impanato e poi fritto, sarà un ottimo secondo piatto. Perchè il pesce persico? Perchè ha una sola lisca centrale e, quindi, non c’è pericolo (quasi) di altre lische, così “odiose” per grandi e piccoli.
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