Lo sai che cotti così i carciofi sono croccanti, gustosi e super leggeri? Se non vuoi appesantire gli ospiti domenica ecco cosa preparare come contorno.
Oggi ti voglio proporre un contorno semplice, leggero e gustoso, che non ti deluderà, che puoi servire con qualsiasi secondo piatto dalle salsicce alle polpette, c’è l’imbarazzo della scelta.

I carciofi gratinati al forno hanno una panatura speciale, profumata e che prepari in pochissimi minuti, di sicuro ti leccherai i baffi, tutto quello che devi fare è leggere la ricetta e metterti all’opera.
Carciofi gratinati al forno, che contorno domenica, spaccherai!
Per un risultato super si consiglia di mescolare il pangrattato alle erbe aromatiche e parmigiano e pecorino grattugiato, aggiungi sui carciofi che devono essere lessi prima e poi direttamente in forno! Segui la ricetta e vedrai che ricetta.
Ingredienti per 6 persone
- 6 carciofi di ugual misura
- pan grattato q.b.
- un po’ di prezzemolo fresco
- un mazzetto di rosmarino
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- pecorino romano grattugiato q.b.
- sale fino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Procedimento dei carciofi gratinati al forno
Per la preparazione di questo contorno dobbiamo pulire i carciofi, eliminiamo le foglie esterne più dure, tagliamo l’estremità e rimuoviamo la barba, dobbiamo ricavare i cuori che sono la parte più tenera.

Prendiamo una pentola ampia e riempiamo di acqua, immergiamo i carciofi e portiamo ad ebollizione e proseguiamo la cottura per 10-15, scoliamoli e tagliamo a spicchi.
Prendiamo poi una pirofila da forno, distribuiamo il pan grattato, adagiamo i carciofi, tutti vicini. In una terrina mettiamo il pan grattato, il rosmarino, il prezzemolo sminuzzato (laviamo, tamponiamo con carta assorbente da cucina) mescoliamo, uniamo i formaggi grattugiati.
Leggi anche: Zucchine gratinate alla pizzaiola, nulla di più sano e gustoso, un contorno che sazia e non ti appesantisce
Distribuiamo sui carciofi, irroriamo con olio extra vergine di oliva, distribuiamo il sale e lasciamo cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, poi proseguiamo per altri 5 minuti i carciofi con la funzione grill. Spegniamo e serviamo.
Buon Appetito!
