Il cous cous con pomodorini sono un primo piatto perfetto per chi vuole tenersi leggero, ma non vuole rinunciare al gusto.
Vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione di questo saporito primo piatto che può essere preparato anche in anticipo.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Polpette di cous cous e verdure un finger food semplicissimo da realizzare
Leggi anche > Cous cous di ceci e verdure | Delizioso piatto alternativo
Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
- 160 gr di Cous cous
- 100 gr di Pomodorini
- 180 gr di Zucchine
- 10 ml di Olio extravergine di oliva
- 1 di Cipolla
- Scorza di Limone q.b
- Prezzemolo q.b
Cous cous con pomodorini, preparazione
Per preparare questo piatto si inizia andando a lavare ed a tagliare a dadini le zucchine ed i pomodorini. In seguito si trita finemente la cipolla e la si mette in una pentola antiaderente per farla imbiondire insieme all’olio extra vergine di oliva.
Successivamente, si aggiungono le zucchine, le si sala e le si lascia cuocere per qualche minuti. Quando si saranno rosolate si aggiungono anche i pomodorini si aggiusta di nuovo di sale e si lascia cuocere per 5 minuti. Le verdure dovranno rimanere leggermente croccanti. A questo punto si prepara il cous cous mettendolo in una ciotola con l’acqua bollente salata fino a coprirlo completamente e si ascia coperto per 4 minuti.
A questo punto il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua e si grana con una forchetta. Alla fine si condisce con la scorza grattugiata del limone, i pomodorini, le zucchine ed il prezzemolo tritato finemente. Mescolare per bene e servire.
Leggi anche > Cous Cous gamberi e zucchine al profumo d’arancia di Benedetta Parodi
Leggi anche > Cous cous di mare, la ricetta estiva e facilissima di Benedetta Parodi
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
