Croccanti fuori e morbide dentro, le Cozze fritte in pastella sono gustose ed accattivanti. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.
Potrebbe piacerti anche: Cozze e vongole fresche | i consigli per riconoscerle subito
Potrebbe piacerti anche: Cozze all’arancia e zenzero | un antipasto insolito ma molto profumato
Versate le cozze, pulite e raschiate, in una pentola d’acqua calda tappata con il coperchio e fatele cuocere a fiamma alta per i minuti necessari a far aprire i loro gusci. Scolate i molluschi con l’ausilio di un colino e versateli in una ciotolina dove li farete raffreddare per qualche minuto. Una volta che le cozze avranno raggiunto la temperatura ambiente, private i molluschi dei loro gusci e conservate la parte commestibile in una scodella. Preparate la pastella. In una terrina versate i tuorli sbattuti, l’acqua, il lievito, la farina, il sale e mischiate per ottenere un composto uniforme senza grumi.
Incorporate gli albumi montati a neve e mescolate per avere un’amalgama liscia senza addensamenti di cibo. Scaldate una quantità abbondante d’olio di semi in una padella antiaderente con i bordi alti. Passate velocemente i molluschi nella pastella e poneteli nella padella con l’olio caldo. Tappate immediatamente la padella e fate cuocere il tutto a fiamma dolce per 3-4 minuti, mescolando ogni tanto. Al termine cottura, estraete dalla padella le cozze fritte e posizionatele su un pezzo di carta cucina. Spolverate con il sale secondo vostro gusto. Ecco le cozze sono pronte. Travasate i vostri manicaretti in un bel piatto da portata e serviteli ben calde. I più golosi potranno spruzzare sulle cozze fritte del succo di limone. Ma adesso gustatevi alcune di queste squisitezze davvero gustose e ghiotte.
Potrebbe piacerti anche: Cozze alla provenzale | un contorno sfizioso e super sprint
Potrebbe piacerti anche: Cozze scoppiate | L’impepata di cozze siciliana. La ricetta
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
