Oggi vi presentiamo un finger food di pesce velocissimo da preparare e molto gustoso. Stiamo parlando delle Cozze fritte. Vi basteranno pochissimi ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo, per realizzare questi stuzzichini. Con una spesa economica irrisoria e uno sforzo minimo, realizzerete questo piatto tipico nostrano meridionale in pochissimi minuti. Ricordate di usare come ingredienti soltanto i muscoli di quelle cozze le cui valve si sono aperte durante la precedente operazione di cottura delle cozze.
Potete portare in tavola questi stuzzichini come antipasto appetitoso accompagnandole con qualche salsina a proprio piacere. Inoltre, potete presentarle anche come contorno delizioso di molti secondi di pesce. In alternativa, potete servire questi finger food di molluschi per un aperitivo o per un’apericena accompagnandoli con un buon cocktail, alcolico o analcolico, a proprio piacimento.
Il consiglio resta sempre lo stesso: quando avrete passato le cozze nella farina, dedicate qualche secondo in più a setacciarli prima di passarli nell’uova sbattute in modo da avere una panatura perfetta.
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Dosi per: 900 g di cozze
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
- Strumenti
- una padella antiaderente
- una schiumarola
- carta assorbente
- un coltellino
- tre ciotole
- un canovaccio
- Ingredienti
- 90 hg di farina
- 2 uova medie
- 900 g di cozze già fatte aprire
- un ciuffetto di prezzemolo fresco
- pan grattato q.b.
- per friggere
- olio per frittura q.b.
Cozze fritte, procedimento
Lavate i muscoli, estratti con un coltellino dalle valve aperte delle cozze, e asciugateli con un canovaccio prima di rotolarli nella farina e successivamente nelle uova sbattute e nel pan grattato mescolato con il prezzemolo fresco, ben lavato e tritato finemente.
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Friggete in olio in una padella antiaderente per pochi minuti, rivoltandole di tanto in tanto. Trascorso il tempo necessario, fate riposare le cozze su carta assorbente per qualche minuto. Aggiustate di sale, se necessario, e servite calde.
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