Le Cozze alla marinara sono semplici e pronte in pochi minuti. Vi occorrerano pochi ingredienti per preaparare questo piatto di pesce. Se lo servite come antipasto, accompagnatelo sempre con delle fette di pane abbrustolito. In alernativa, potete servirlo come condimento di un piatto di pasta al sugo.
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Dosi per: 4 persone
Realizzato in: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
- Strumenti
- un coltello
- una capiente padella antiaderente con il suo tappo
- un cucchiaio
- carta cucina
- una ciotola grande
- Ingredienti
- 2 spicchi di aglio
- 60 ml di vino bianco
- 1,5 kg di cozze
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- polpa di pomodorini rossi freschi sbucciati e senza semi q.b. (facoltativo)
Cozze alla marinara, procedimento
Eliminate la barbetta delle cozze e raschiate con un coltello il loro guscio prima di lavarle sotto un getto di acqua corrente. Asciugate le cozze con della carta cucina e raccoglietele in una ciotola grande. Scaldate cinque cucchiai di olio extravergine di oliva in una capiente padella antiaderente e fateci rosolare a fiamma dolce gli spicchi di aglio tritati finemente. Appena i tuberi si saranno indorati, aggiungete le cozze asciutte e continuate a cuocere a fiamma moderata. Quando i gusci dei molluschi inizieranno a schiudersi, mescete il vino bianco.
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Insaporite con due cucchiai di prezzemolo fresco, ben lavato e sminuzzato finemente. Tappate la padella con il suo tappo e cuocete per il tempo necessario a far dischiudere le cozze. Lasciate cuocere per qualche altro minuto anche quando tutte le cozze si saranno aperte in modo da far insaporire il sugo a dovere. Ecco, le cozze sono pronte. Potete colorare il piatto aggiungendo nella padella della polpa di pomodorini rossi, privati della loro buccia e dei loro semini, a proprio piacimento o altre erbe aromatiche e spezie quando tutte le cozze si saranno aperte. Mettete nelle scodelle il finger food e servite l’antipasto assieme a delle fette di pane tostato.
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