Un ottimo primo piatto, caldo, nutriente e salutare è quello che vi proponiamo in questa ricetta. Un mix di gusti e sapori che non potrete non preparare. Cuciniamo insieme la crema di carote, porri e cavolfiore.
Gustosa, saporita e perfetta per il suo valore nutritivo. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamola.
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Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 1,5 l Acqua
- 3 carote
- Aglio
- Rosmarino
- 1 Porro
- Sale
- 2 Patate
- olio extravergine di oliva
Crema di carote, porri e cavolfiore: procedimento
Iniziamo con l’aggiungere dell’acqua in una pentola, saliamola e portiamola a bollore. A parte, invece, laviamo e puliamo le verdure e, successivamente, affettiamole o a tocchetti o a rondelle. Per il cavolfiore, laviamolo, togliamo le foglie esterne e separiamolo in cimette.
A parte, in una padella, aggiungiamo un giro d’olio e l’aglio. Quando l’aglio sarà biondo, aggiungiamo tutte le verdure, ma non il cavolfiore e lasciamo cuocere per 5 minuti.
Trascorsi questi minuti, copriamo con l’acqua e aggiungiamo anche il cavolfiore. Lasciamo in cottura per 20 minuti, aggiustando di sale e rosmarino.
Quando sarà cotta, mettiamola in una ciotola ampia, togliendo le cime di cavolfiore. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione, mixiamo le verdure. Aggiungiamoci un po’ d’acqua di cottura e, infine anche il cavolfiore.
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Poi possiamo servire.
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