Oggi vi presentiamo un primo vellutato e gustoso da leccarsi i baffi. Stiamo parlando della Crema di ceci con speck croccante. Facilissima e pronta in pochi minuti, questa crema vi delizierà con il suo sapore delicato e avvolgente sin dal primo boccone in un primo momento per poi lasciare il posto al croccante sapore dell’affettato affumicato.
Il segreto del successo di questo piatto secondo me: usare dei ceci, anche precotti, che però devono essere privati della loro buccia altrimenti la crema non verrà vellutata come piace a me.
Se siete golosi come me, aggiungerete anche del pane tagliato a fettina non troppo sottile, tostate e poi spezzettate. Per una variante un poco meno leggera, aggiungere delle fette di pane fresco tagliate non troppo spesse e spezzettate in dadini che indorerete in olio per qualche minuto e insaporirete con sale e prezzemolo (oppure altro rosmarino) a proprio piacimento.
Ideale per una cenetta in famiglia alternativa, questa crema è fantastica anche come primo quando tornate a casa dal lavoro oppure, come adesso, smettete tardi l’ultima riunione in smart working e avete voglia di qualcosa di caldo che sia una vera coccola saporita per il vostro palato e non solo.
Se avete bisogno di realizzare un piatto senza glutine, vi basterà usare un pane gluten free. Se invece volete realizzare un piatto vegano, dovrete eliminare l’affettato croccante dalla preparazione e sostituirlo con qualcosa di vegano e altrettanto sfizioso a proprio piacimento.
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Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochi minuti
Fate un trito di cipolla e rosmarino e soffriggetelo in olio. Aggiustate di sale e pepe e cuoceteci i ceci sgocciolati. Portate a cottura unendo un bicchiere di acqua calda, se necessario.
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Trascorsi i minuti necessari, frullate i ceci e servite la crema densa e accattivante. Insaporite il tutto con una macinata di pepe e dello speck spezzettato rosolato in olio. Aggiungete del rosmarino e dei crostini di pane (facoltativi).
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