Crema Chantilly | la dolcezza che non avete mai assaggiato prima. La ricetta sprint perfetta per gustare questa bontà col cucchiaio o per farcire torte.
Tempo di preparazione: 40′
Tempo di cottura: 10′
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- INGREDIENTI
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di farina e 4 cucchiai di zucchero
- 400 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 200 ml di panna per dolci
Crema Chantilly preparazione
Come prima cosa scaldate dell’acqua in una pentolina e non appena inizierà a bollire spegnete la fiamma. In un contenitore a parte (preferibilmente non di plastica) mettete i 4 tuorli e lo zucchero e prima di iniziare a montarli, mettete un pentolino con il latte e la vanillina a scaldare sul fuoco.
Mettete il contenitore con le uova e lo zucchero a bagnomaria nella pentolina con l’acqua e montate con delle fruste elettriche per una decina di minuti fin quando il composto non risulterà chiaro e spumoso. Montando i tuorli a bagnomaria, lo zucchero all’interno si scioglierà , il composto non sarà granuloso ma soprattutto raddoppierà di volume.
Come preparare la nostra strepitosa crema
Ora aggiungete anche la farina e non appena il latte sarà caldo, versatelo a filo e continuate a mescolare sempre con le fruste. Quando tutti gli ingredienti si saranno incorporati per bene ponete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e continuate a mescolare con una spatola fino a quando il composto non si sarà addensato (a me ci sono voluti circa 5 minuti). Se iniziate a notare troppi grumi, potete anche mescolare con le fruste elettriche alla velocità minima e per una decina di secondi. Non appena il composto sarà addensato, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.Nel frattempo montate la panna.
Assicuratevi che il contenitore e la panna siano ben freddi. Una volta pronta, dovete incorporarla alla crema creata in precedenza, aggiungendola poco alla volta e mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto. Se la crema gialla dovesse essere ancora calda, non aggiungete ancora la panna, ma ponetela nella parte più fredda del frigo e incorporatela successivamente. Una volata completata il tutto la vostra crema sarà pronta per essere gustata al cucchiaio o utilizzata per farcire torte.
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