Crema di caffè come quella del bar, niente caffè solubile, ma della moka solo 3 ingredienti e il caffè prende tutta un’altra consistenza.
Ho bisogno di una pausa? Possiamo dedicarci al caffè i n ogni sua forma e consistenza, ma se mettiamo meno alla crema di caffè, allora dobbiamo fare i contri con la crema come quella del bar oppure farne una in casa come viene. Io, per carattere, le cose o le faccio bene oppure nemmeno mi cimento ed è per questo che ho deciso di fare la crema di caffè come quella del bar, utilizzando il caffè espresso della moka e non quello solubile.
Che differenza c’è? Bhe, direi che la differenza è sostanziale e che sicuramente il gusto del caffè appena fatto non può essere confuso con quello del caffè solubile, che sebbene ottimo per fare i dolci, alla crema di caffè serve il caffè della moka.
La crema di caffè come la bar usando soltanto tre ingredienti messi in una bottiglia e il gioco è fatto. Facilissima, si prepara in pochi minuti ed è subito pronta.
300 g panna
50 g caffè amaro
30 g zucchero a velo
Io inizio mettendo la bottiglia che andrà a contenere il nostro caffè in crema nel congelatore per 10 o 15 minuti. Deve divenire fredda ed intanto avremo preparato un bel caffè che avremo tenuto amaro e raffreddato. Dovrà essere freddo per aggiungerlo alla bottiglia fredda. Uniamo lo zucchero a velo nelle quantità indicate e sempre nella bottiglia aggiungiamo la panna molto fredda.
Chiudiamo il tappo della bottiglia e scuotiamo la bottiglia per 2 minuti, scekeriamola energicamente. Vediamo la consistenza come diventa e calcoliamo se continuare oppure fermarci. Non facciamo diventare la panna grumosa scekerando troppo, mi raccomando. La crema è pronta, versiamola nei bicchieri per servirla e decoriamola come vogliamo, con del cioccolato fuso messo internamente al bicchiere, con della granella di nocciole oppure del cacao amaro spolverato in superfice.
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