Una dolce e delicata crema alla mandorle ideale per farcire molti tipi di dolci. Un gusto che ci conquisterà sicuramente
Oggi prepareremo insieme una crema frangipane che ha tra le sue caratteristiche principali la versatilità e la facilità nel farla. Si tratta di un crema a base di mandorle, zucchero e burro e può essere utilizzata con molti tipi di dolci.
Infatti è ottima per farcire crostate, torte o croissant. Una crema molto delicata che farà impazzire tutti quelli che adorano le mandorle.
Tra le sue particolarità sottolineiamo anche la facilità . Perché a parte la farina, tutti gli altri ingredienti hanno lo stesso peso.
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Crema frangipane, una dolcezza infinita
La crema frangipane è la soluzione ideale per le crostate alla frutta, o per una torta di pasta sfoglia.
Ma vediamo passo passo la preparazione di questa torta
Ingredienti:
farina di mandorle o mandorle tritate in polvere 125 g
zucchero a velo 125 g
burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g
2 uova intere
farina 00 50 g
Preparazione:
Prendiamo una ciotola e iniziamo a lavorare il nostro burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Qello che otterremo sarà un composto spumoso. Il burro consigliamo di ammorbidirlo a temperatura ambiente
. Se non siamo riusciti possiamo farlo nel forno a microonde. L’importante è che la sua consistenza sia morbida, altrimenti non riusciremo a montarlo nel modo adeguato perché non si stacca dalle fustelle.
Prendiamo una seconda ciotola e rompiamo le uova con una forchetta. Uniamole al composto in più riprese continuando a lavorare con le fruste elettriche. Dobbiamo fare attenzione a non aggiungere il secondo uovo se non è stato assorbito il primo.
A questo punto uniamo la farina di mandorle e la farina 00 mescolando con le fruste.
Quindi cuociamo la crema in un pentolino fin quando non si addensa. La crema può essere non cotta solo nel caso venga utilizzata per una crostata da cuocere in forno. A quel punto possiamo versare direttamente la nostra crema cruda.
Non ci resta che sbizzarrirci con la fantasia per creare tutti i dolci che questa crema può farcire.
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