Crema al Mascarpone per Panettone | ottima per farcire anche il Pandoro. La ricetta sprint per preparare la migliore soluzione possibile per dare ancora più gusto ai tradizionali dolci di Natale. Assolutamente magnifica.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: –
- INGREDIENTI dose per 4 persone
- 3 tuorli
- 3 albumi
- 200 g di zucchero
- 200 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di rum
- q.b. cacao amaro
PREPARAZIONE della Crema al Mascarpone per Panettone
Per preparare la vostra Crema al Mascarpone per Panettone e Pandoro seguite la nostra ricetta sprint. Cominciate come prima cosa da fare con lo sbattere i tuorli che abbiamo a disposizione, mescolandoli con lo zucchero. Utilizzate le fruste elettriche e fermatevi soltanto quando noterete che il tutto sarà diventato bello gonfio e spumoso. Unite quindi il mascarpone usando una spatola, ed incorporate poi il rum. In alternativa potete anche impiegare del cognac, del marsala oppure del liquore Strega.
Non fermatevi comunque nel mescolare e fate amalgamare a dovere. Fatto ciò, montate a neve fermissima gli albumi per poi incorporarli alla crema appena preparata. Procedete con un cucchiaio di legno o con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non fare smontare tutto quanto. A questo punto la vostra Crema al Mascarpone per Panettone e Pandoro sarà pronta. Non resterà altro da fare che spolverizzare con del cacao amaro. Potete anche gustarla dopo averla fatto rassodare per una mezzora o un’ora in frigo.
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