Negli anni, mia nonna è diventata una vera maestra nell’arte della crema pasticciera. La sua versione è sempre impeccabile, e con i suoi consigli tutto diventa più semplice di quanto si possa immaginare.
È innegabile che le nonne di tutta Italia abbiano un talento innato per la cucina; anni di esperienza le hanno rese abili e, sotto certi aspetti, imbattibili. Mia nonna, ad esempio, tra le tante prelibatezze che sa preparare, eccelle particolarmente nella crema pasticciera.
Ma non finisce qui: grazie ai suoi suggerimenti, devo ammettere che anch’io sto migliorando con questa ricetta. Ecco perché ho deciso di condividere con voi tutti i suoi segreti.
Ricetta della crema pasticciera come quella della nonna
Preparare la crema pasticciera non è così semplice come si potrebbe pensare. La ricetta in sé non è complicata, ma richiede un po’ di tecnica. Questo è quello che mia nonna mi ha detto la prima volta che abbiamo preparato la crema insieme. Ora vi svelo la ricetta:
500 g di latte,
quattro tuorli,
50 g di farina,
130 g di zucchero,
scorza di limone tagliata a pezzi grammi,
un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Prepariamo insieme la crema pasticciera proprio come quella della nonna
Iniziamo la preparazione prendendo i quattro tuorli d’uovo e lavorandoli insieme allo zucchero. Usate una frusta manuale e mescolate finché non ottenete una crema omogenea. A questo punto, aggiungete il cucchiaino di estratto di vaniglia e versate anche il latte. Continuate a mescolare e, successivamente, aggiungete la farina setacciandola con un colino a maglie strette per evitare la formazione di grumi.
Ora, mescolate energicamente il tutto e mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungete anche la scorza di limone (due pezzi saranno sufficienti) e continuate a mescolare finché la crema non si addensa perfettamente.
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Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, toglietela dal fuoco e continuate a mescolare per qualche minuto. Poi lasciatela raffreddare completamente e rimuovete le bucce di limone. La vostra crema pasticciera, realizzata con la ricetta esclusiva della mia nonna, è pronta per essere utilizzata in tutti i dolci che desiderate o semplicemente gustata a cucchiaiate… soffice e deliziosa, da lasciarvi senza fiato.
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