Crema al tiramisù pastorizzata facile e veloce è perfetta per preparare i dessert in totale sicurezza, scopri come con il Bimby.
La ricetta della crema al mascarpone pastorizzata è davvero utile per preparare il tiramisù e non solo.Utile e soprattutto sicura, perchè potrete gustare il dolce in tutta tranquillità, in quanto le uova non saranno crude.
Il segreto per una buona crema e che dopo la cottura e prima dell’aggiunta del mascarpone, il composto, si deve raffreddare bene in frigo.
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Ingredienti
Per preparare questa ricetta a base di formaggi pastorizzata, occorre pochissimo tempo, perchè si prepara con il bimby.
Mettete il boccale e farfalla in frigo per almeno un’ora, poi trascorso il tempo, tirateli fuori e mettete nel boccale con farfalla, le uova e lo zucchero.
Lasciate lavorare per 10 minuti alla velocità 3 ad una temperatura di 80°, fate raffreddare il composto, trasferendo con lo stesso boccale in frigo per almeno 15 minuti.
Aggiungere la panna per pochi secondi alla velocità 3, unite il mascarpone, lavorate per un paio di secondi alla velocità 3.
La crema è pronta per essere utilizzata sicura perchè è pastorizzata.
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