Un ottimo primo piatto, caldo e nutriente è quello che stiamo per proporvi in questa ricetta. Cuciniamo insieme la crema di zucca e ceci con salsiccia.
Corposo, colorato ma soprattutto saporito. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamola insieme.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 1 patata
- cipolla
- 1 carota
- 550 g Zucca
- 300 g Ceci
- Olio extravergine d’oliva
- 3 salsicce
- Aglio
- Rosmarino
- Sale
Crema di zucca e ceci con salsiccia: procedimento
Iniziamo con la pulizia della zucca, togliendole buccia, semi e filamenti interno. Poi tagliamola a pezzetti. Facciamo la stessa cosa alla patata, togliendole la buccia, lavandola e tagliando anche lei a pezzetti.
Sminuzziamo una cipolla e facciamola imbiondire in pentola con un giro d’olio, insieme al rosmarino. Quando sarà pronta, aggiungiamoci la zucca e lasciamo cuocere per 4 minuti.
Copriamo il tutto con l’acqua, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 15 minuti. A parte, scoliamo i ceci e aggiungiamoli in una padella insieme alla salsiccia sminuzzata, con aglio, olio e rosmarino. Cuociamo per 5 minuti.
Verso la fine della cottura della zucca, aggiungiamo in pentola una parte dei ceci. Quando la zucca sarà cotta, con l’aiuto del frullatore ad immersione, mixiamola fino a quando non assumerà la consistenza della crema che desideriamo.
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Successivamente, mettiamola in una ciotola ed uniamoci i ceci e la salsiccia che erano rimasti in padella. Condiamo con un ultimo giro d’olio a crudo e serviamo.
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