Date vita a un primo alternativo ai soliti cannelloni ma che abbiamo lo stesso aspetto. Stiamo parlando delle Crepes con prosciutto e besciamella.
Oggi vi presentiamo una vivanda ricca di sapore e semplice da realizzare che piace moltissimo anche ai più piccoli. Stiamo parlando delle Crepes con prosciutto e besciamella. Si tratta di un primo per tutta la famiglia che potrete realizzare in poche e facili mosse.
Sono una prelibatezza talmente buona che è praticamente impossibile dirgli di no. Vedrete che fin dal primo boccone sarete conquistati dal loro ripieno filante e goloso di formaggio e affettato che si mescolerà nella vostra bocca con il delicato sapore della besciamella.
Questo è un primo di grande effetto scenico che potreste realizzare per un pranzo della domenica in famiglia in alternativa alle solite lasagne.
Per avere la variante gluten free di questa prelibatezza vi basterà usare della farina senza glutine sia per preparare l’impasto delle crepes che per la besciamella. Inoltre, dovrete usare un affettato che sia anch’esso senza glutine come per esempio l’affettato crudo.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzate in: un quarto d’ora
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 20 minuti + qualche minuto sul fornello
Tempo di riposo: 30 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- una padella antiaderente
- una spatola
- una pirofila
- un coltello
- Ingredienti
- per le crepes
- 2 uova medie
- un pizzico di sale
- 240 ml di latte
- 25 ml d’olio di oliva
- per la farcia
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 240 g di prosciutto cotto
- 200 ml di besciamella
Crepes con prosciutto e besciamella, procedimento
Mescolate in una ciotola le uova sbattute con il latte. Insaporite con un pizzico di sale e unite la farina, un poco alla volta, continuando a lavorare il tutto per avere un composto uniforme che coprirete con la pellicola trasparente e farete riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, distribuite un mestolo della pastella rassodata su tutta la base di una padella antiaderente oliata e scaldata. Cuocete per qualche minuto, rivoltando la crepe a metà cottura. Una volta cotta, conservate il manicaretto in un piatto al caldo e ripetete le stesse operazioni sino a esaurimento degli ingredienti.
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Farcite ogni crepe con una fetta di prosciutto e dadini di mozzarella prima di arrotolarle su loro stesse per dare forma a dei rotolini ripieni che trasferirete in una bella pirofila sporcata con la besciamella. Condite il tutto con la restante besciamella e i rimanenti tocchetti di mozzarella. Spolverizzate con il formaggio grattugiato e infornate a 180° per 20 minuti. Una volta cotto, sfornate e fate raffreddare il tutto per 5 minuti prima di servire.
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