Vi mostriamo oggi una ricetta che vi lascerà senza parole, semplice e veloce da preparare le Crespelle del montanaro, deliziose crepes farcite con salsicce e funghi, il tutto ricoperto da un meraviglioso strato di besciamella con un cuore filante di scamorza, insomma un piatto ricco e irresistibile che potrete preparare anche per gli ospiti, di sicuro avrà un gran successo, vediamo subito insieme gli ingredienti necessari per prepararle e il semplice procedimento elencato da seguire per un risultato eccezionale.
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Oppure:Â Crespelle ripiene di funghi e stracchino | Primo piatto completo
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Ingredienti per le crepes
600 ml di latte
260 g di farina 00
260 g di farina 00
3 uova
50 g di burro
Sale q.b
Ingredienti per la farcitura
3 l di besciamella
5 salsicce
600 g di funghi misti surgelati
120 g di parmigiano
1 spicchio di aglio
Pepe q.b
Preparazione
Per realizzare le Crespelle del montanaro, per prima cosa fate le preparate le crepes, in un pentolino fondete il burro, lasciatelo raffreddare e versatelo in una ciotola capiente insieme alle uova e il sale, con un frullino iniziate a mescolare, unite poi il latte, continuate a frullare, e incorporate la farina setacciata, poco per volta, fino ad ottenere un composto senza grumi, coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa mezz’ora.
In una padella antiaderente fate rosolare in un pó di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio, aggiungete le salsicce sbriciolate, dopo qualche minuto anche i funghi freschi o surgelati e fateli cuocere a fiamma media per di 15 minuti mescolando di tanto in tanto e insaporite di sale, pepe e prezzemolo tritato, poi spegnete e fate raffreddare. Ungete una padella con un pó di burro, versate un mestolo di impasto e fatelo cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
Farcite le crepes con il preparato di salsicce e funghi, versate sulla base di una pirofila un pó di besciamella precedentemente preparata, sistemate le Crespelle all’interno con l’apertura verso il basso e ricoprite con la restante crema, spolverate la superficie di parmigiano e cuocete in forno preriscaldato in modalità ventilato a 200°per circa 20 minuti, terminato il tempo di cottura, sfornate e lasciate assestare qualche minuto prima di impiattare e servire in tavola. Buon appetito.
