Un dolce sfizioso per queste giornate d’inizio autunno? Prepariamo insieme oggi le crespelle ripiene alle mele.
Una ricetta golosa, facile e soprattutto buonissima. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararle.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
per il ripieno
per la glassa
In una ciotola, aggiungiamo la farina, l’uovo, il latte e il burro ammorbidito ed iniziamo a mescolare, magari usando delle fruste elettriche. Quando il composto si sarà creato, mettiamo a riposare in frigo per 30 minuti.
Iniziamo a preparare il ripieno. Prendiamo la mela, sbucciamola, togliamole il torsolo e tagliamola a fette. Prendiamo una pentola e, insieme al burro ed alla cannella, aggiungiamoci anche le mele. Iniziamo a mescolare.
In un’altra ciotola uniamo la ricotta, il tuorlo d’uovo e il miele. A parte, mettiamo in ammollo l’uvetta per qualche minuto, poi la strizziamo e la aggiungiamo al composto. Mescoliamo energicamente fino ad ottenere il nostro ripieno.
A parte, scaldiamo una padella e ungiamola leggermente con del burro. Riprendiamo l’impasto dal frigo e, con l’aiuto di un mestolo, versiamone un po’ all’interno della padella e cuociamo la prima crespella da ambo i lati.
Prendiamo, poi, la crespella che si è appena cotta, poggiamola su di un piatto e farciamola con le mele e la crema di ricotta che avevamo preparato. Richiudiamola a metà, e poi ancora a metà.
Facciamo lo stesso procedimento con tutte le crespelle che riusciremo ad ottenere dall’impasto che avevamo preparato.
Successivamente, poggiamo le nostre crespelle farcite in una teglia da forno e ricopriamole con del burro fuso e con il succo della cottura delle mele. Cuociamole, per 30 minuti a 180°.
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