Se siamo amanti delle crespelle non possiamo rinunciare alle Crespelle ricotta e spinaci, un piatto leggero e gustoso ottimo anche per chi è a dieta
Un primo ma anche un piatto unico leggero e gustoso, sono le crespelle ricotta e spinaci. Semplici da preparare, ottime da gustare con ingredienti e che possiamo facilmente recuperare. Possiamo scegliere di utilizzare sia gli spinaci freschi sia quelli congelati. Un piatto che conquisterà tutti per il suo ripieno morbido e la sua crostini croccante.
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Per fare le crepes
possiamo tranquillamente seguire la nostra ottima ricetta nella versione light
per chi vuole stare leggero qui
Ingredienti (per crêpes light )
albumi 2/ 3
uova
farina 200g
latte scremato 400 ml
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Per il ripieno:
spinaci lessati 250 g
ricotta 180 g
provola affumicata 60
g per guarnire le creps
grana 3 cucchiai in alternativa di pecorino
besciamella:
latte 1/2
Procedimento
Preparare le crespelle con ricotta e spinaci come abbiamo detto è semplicissimo. La prima cosa che dobbiamo fare e preparare la nostra besciamella possiamo decidere di scegliere la besciamella vegana , la besciamella senza lattosio oppure la besciamella tradizionale
Prepariamo anche le creps eguendo la nostra ricetta
A questo punto passiamo al ripieno, dobbiamo infatti bollire i nostri spinaci, dopo che sono cotti facciamoli scolare per almeno 20 minuti, se abbiamo fretta possiamo strizzare i nostri spinaci con un canovaccio. Prendiamo la ricotta e amalgamiamola con gli spinaci aggiungiamo il parmigiano e dopo di che saliamo. Mescoliamo bene il tutto deve essere un composto molto omogeneo.
Prendiamo una teglia e mettiamo 2 mestoli di besciamella riempiamo le nostro crespelle con 3 cucchiai di ripieno e aggiungiamo un pezzetto di provola, dopo di che richiudiamo. Una volta chiusa versiamo sopra un cucchiaio di besciamella e una spolverata di formaggio. Facciamo cuocere per 15 minuti a 180 gradi.
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Per fare la crosticina dobbiamo alzare a 200° mettere le nostre crespelle nella parte alta del forno dopo aver attivato il grill e facciamo cuocere per altri 10 minuti.
Non ci resta che servire le nostre crepe ricotta e spinaci
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