Ecco un’idea leggera e veloce per preparare una cenetta sfiziosa e buonissima che lascerà tutti a bocca aperta, le Crocchelle di pesce spada al forno, fantastici tocchetti di pesce spada immersi nel limone, poi infarinati, passati nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, infine cotti al forno, rendendole leggere e irresistibili, il risultato è davvero eccezionale, e il profumo è strepitoso, perfette per creare una cenetta sfiziosa o un antipasto ricco e stuzzicante. Una ricetta che piacerà davvero a tutti grandi e piccini, infatti vi consiglio di prepararne il più possibile, perché andranno letteralmente a ruba, ovviamente potete scegliere di friggerle in abbondante olio di semi, saranno comunque favolose e irresistibili. Andiamo subito nel dettaglio senza perdere altro tempo e vediamo subito insieme gli ingredienti con le rispettive dosi e la velocissima preparazione per preparare queste piccole delizie in pochissimo tempo.
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Ingredienti
3 fette di pesce spada
Farina q.b
3 limoni
Prezzemolo fresco tritato q.b
1 spicchio di aglio
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b per la cottura in forno
Olio di semi di girasole per la cottura in padella
Preparazione delle Crocchelle
Per realizzare queste squisite e croccanti Crocchelle di pesce spada al forno è davvero semplicissimo, per prima cosa partite col pulire il pesce, eliminate l’osso centrale e la pelle, con un coltello a lama liscia, tagliatele poi a pezzi e immergetele in una scodella con olio extravergine di oliva, sale, limone, uno spicchio di aglio spezzettato e prezzemolo fresco tritato.
Potete ottenere una marinatura perfetta versando in un mixer il succo di limone, l’olio, il sale, il pepe, l’aglio e il prezzemolo, mixate tutto e versatelo nel recipiente dove andrete poi a marinare il pesce, riponendolo in frigorifero coperto con un pó di pellicola trasparente, per 30 minuti.
Trascorso il tempo di marinatura scolate leggermente i tocchetti di pesce spada e passateli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto insaporito con sale e pepe, e nel pangrattato, ritornando nuovamente nell’uovo e nel pangrattato, per ottenere una croccantezza maggiore, sistemateli mano a mano che li preparate su una teglia da forno rivestita da carta forno, cospargeteli con un pó di olio e cuoceteli in forno preriscaldato in modalità ventilato a 180 gradi per circa 15/ 20 minuti, saranno pronti quando avranno raggiunto una colorazione dorata, dopodiché sfornateli e portateli in tavola, se invece preferite gustarli fritti versate abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente con i bordi alti, a doratura scolateli e asciugate l’eccesso di olio su carta assorbente, dopodiché serviteli in tavola ne andranno matti. Buon appetito.
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