Un cibo semplice eppure buonissimo: le crocchette di ceci vegan senza uova accontentano i gusti di tutti. E poi sono fritte, quindi una goduria
Le crocchette di ceci vegan sono una ricetta velocissima e molto pratica da preparare, adatta ai gusti e ad eventuali intolleranza di tutti. Praticamente l’ingrediente è uno solo, i ceci che in questo caso si trasformano in uno snack sfizioso e che piacerà anche ai bambini.
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Come succede spesso nelle nostre ricette sprint, vi diamo las base dalla quale partire per avere già un piatto saporito e rapido nella cottura.
Da qui potete ripartire per personalizzarlo a vostro gusto. Aggiungendo ad esempio dei tocchetti di formaggio filante, oppure delle verdure stufate. O ancora delle erbe aromatiche e spezie, come rosmarino, timo, curry, paprika dolce, eccetera.
Dorate e croccanti all’esterno ma morbide all’interno, le crocchette di ceci vegan si preparano in pochi minuti e saranno un successo clamoroso. Sono perfette come secondo piatto, ma anche per un antipasto, un buffet o un aperitivo
Ingredienti:
200 g ceci secchi
pangrattato
sale
pepe
olio extravergine
Crocchette di ceci vegan senza uova, la ricetta
Nella ricetta della crocchette di ceci vegan senza uova utilizziamo i ceci secchi. Ma se volete risparmiare tempo potete anche usare una scatoletta di ceci precotti.
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E per rendere più leggera la preparazione, invece della frittura usate il forno: bagnate con un filo d’olio le crocchette e infarinate a 170° per 15-20 minuti.
Preparazione:
I ceci secchi richiedono un minimo di cura. Quindi lasciateli in ammollo la sera prima di cucinarli, per tutta la notte. Il giorno successivo metteteli a lessare fino a quando non si ammorbidiscono. In genere servono 25-30 minuti. circa 30 minuti.
Una volta pronti, riduceteli in pasta con un frullatore ad immersione e poi aggiungete un cucchiaio d’olio extravergine, aggiustando di sale e pepe. Aggiungete pangrattato fino a quando non ottenete un impasto morbido e compatto (un paio di cucchiai dovrebbero bastare).
Formate con le mani delle crocchette e rotolatele nel pangrattato. Quindi scaldate un filo d’olio in padella e cuocete le vostro crocchette di ceci vegan per 4-5 minuti, fino a quando non si sono dorate su tutti i lati.
Servitele calde, accompagnate con un’insalata verde oppure un’insalata di pomodori.
