Le crocchette di zucchine veloci sono un piatto gustoso e semplice da portare in tavola. Si possono preparare come antipasto, finger food stuzzicante oppure come secondo leggero. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
400 g di zucchine
80 gr di parmigiano grattugiato
Mollica di una fetta di pane
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e spuntando le zucchine. Grattugiatele e lasciatele in un colino, in modo che perdano un pò di acqua di vegetazione. Mettete in ammollo la mollica di una fetta di pane per una decina di minuti, poi strizzatela e mettetela in una ciotola.
Unite il parmigiano, l’uovo sbattuto con sale e pepe, un pochino di aglio tritato, le zucchine e la farina ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate le crocchette, passatele nella farina di mais, friggetele in abbondante olio di semi ben caldo e servitele!
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