Non si può rinunciare al fritto, piace a tutti davvero unico e invitante siete pronti per una nuova ricetta? Scoprite subito il ripieno di queste crocchette!
Le crocchette sono sempre gradite, come si può rinunciare, soprattutto quando vengono servite calde calde. La ricetta che vogliamo proporvi oggi è facile e gustosa e soprattutto invitante, una crocchetta tira l’altra. Talvolta basta poco per poter prendere per la gola gli invitati, capita che si organizza un pranzo o una cena con amici e si decide di iniziare a stuzzicare qualcosina prima di sedersi a tavola, questa è la ricetta che fa a caso vostro. Scopriamo gli ingredienti per poter preparare le crocchette, seguite la ricetta sprint!
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Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 4 patate
- 200 g di cuore di carciofi surgelati
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- un pò di pan grattato
- scamorza affumicata q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale fino q.b.
Per la panatura
- 2 uova
- pane grattugiato q.b.
Per la frittura
- olio di semi di arachide
Crocchette fritte con carciofi: preparazione
Per poter servire questa ricetta sfiziosa, croccante e invitante, lavate per bene le patate e trasferitele in una pentola con abbondante acqua e lasciatele cuocere per una mezz’ora, poi scolatele per bene, rimuovete la buccia, ecco il trucco per non scottarvi le dita.
Poi riducete in purea, basterà schiacciare le patate con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Poi mettete i carciofi ancora surgelati in una padella ampia e antiaderente con olio e lo spicchio di aglio, lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma media con coperchio, condite con sale e pepe.
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Trascorso il tempo sminuzzate o frullate un pò dopo aver rimosso l’aglio. Aggiungete alle patate e unite l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e un pò di pan grattato. Lavorate l’impasto, vi fermerete solo quando sarà omogeneo. Formate le crocchette e inserite al centro un pò di scamorza e sigillate bene la crocchetta. In una ciotola mettete le uova sbattute e leggermente salate, in un’altra invece il pan grattato, passate prima nell’uovo e nel pane grattugiato, ripetete più volte così servirete delle crocchette perfette.
Mettete abbondante olio in padella dai bordi alti e non appena sarà bollente immergete le crocchette, lasciate cuocere per pochi minuti a lato, mi raccomando non ne mettete troppe altrimenti si raffredderà l’olio. Man mano che saranno pronte, toglietele con la schiumarola e adagiatele su un piatto con carta assorbente da cucina, così assorbirà l’olio in eccesso.
Poi servite le crocchette su un piatto da portata e gustate, se volete rendere questo gustoso finger food unico, servitelo nel cuoppo di carta!
Buon Aperitivo!
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