Oggi vi presentiamo una torta semplicissima da realizzare e perfetta da servire in ogni occasione. Stiamo parlando della Crostata agli amaretti e crema al mascarpone. Questo dolce è fatto con una base di pasta frolla agli amaretti farcita con crema al mascarpone e il tutto è accuratamente nascosto da una farcitura di semi e amaretti tritati.
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Dosi per: una teglia di diametro 28 cm
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: 30 minuti in frigo per la frolla + 2 h in frigo per la crostata
Temperatura di cottura: 200 gradi
Tempo di cottura: 30 minuti. In frigo.
Tritate gli amaretti nel mixer cucina e trasferite la polvere in una ciotola. Unite il burro ammorbidito spezzettato, la vanillina, lo zucchero e il lievito. Aggiungete l’uovo e il tuorlo sbattuti e impastate con cura per avere un panetto di composto uniforme che farete riposare coperto in frigo per 30 minuti. Trascorsi i minuti necessari, stendete la frolla e foderateci uno stampo di diametro 28 cm imburrata e infarinata.
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Eliminate l’impasto in eccesso bucherellate la base coni rebbi di una forchetta e copritela con un pezzo di carta forno. Cuocete alla cieca a 200° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare la base su una gratella. Farcite con la crema al mascarpone, livellate la superficie e nascondete il formaggio sotto un fitto strato di semi e frutta secca tritata a proprio piacimento. Potete insaporire aggiungendo della sottile polvere di amaretto a proprio piacere. Lasciate riposare almeno 2 h in frigo prima di servire.
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