Dall’intenso profumo, la crostata con crema d’arancia è un dolce spuntino energizzante. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- per la torta
- 40 g di zucchero
- un uovo medio
- 50 g di burro freddo
- 150 g di farina 00
- 15 g di lievito in polvere per dolci
- per la crema
- 200 g di latte intero
- una scorza d’arancia
- 80 g di succo d’arance
- 50 g di panna fresca liquida
- tre tuorli
- 60 g di zucchero
- 20 g d’amido di mais
- per decorare
- zucchero q.b.
- una arancia tagliata a fettine
- zucchero a velo q.b.
Crostata con crema d’arancia, procedimento
Preparate la pasta frolla. In una ciotola versate il lievito, lo zucchero, la farina, il burro a pezzi, l’uovo sbattuto e mescolate con vigore fino ad ottenere un impasto uniforme. Con le mani lavorate l’amalgama e dateli la forma di un panetto omogeneo che avvolgerete nella pellicola trasparente e riporrete in frigorifero per 60 minuti. Realizzate la crema d’arancia. Scaldate il latte e la panna in un pentolino a fiamma dolce. Unite i tuorli d’uovo sbattuti, lo zucchero, l’amido di mais, la scorza ed il succo d’arancia. Mischiate il tutto con vigore per ottenere una miscela uniforme e continuate a cuocere a fiamma dolce. Quando il composto si sarà addensato, spegnete il fornello e continuate a mischiare per qualche minuto in modo da evitare la formazione di grumi.
Versate la crema in una ciotolina che coprirete con la pellicola trasparente e metterete in frigorifero per 40 minuti. Con un mattarello su una spianatoia infarinata realizzate una sfoglia di pasta frolla con spessore di circa 0,5 cm che posizionerete all’interno di uno stampo con diametro di 18 cm. Eliminate l’eventuale impasto in eccesso e farcite con la crema fredda. Cospargete la superficie con lo zucchero semolato e mettete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Una volta cotta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, decorate la torta con le fettine d’arancia e spolverate il tutto con lo zucchero a velo secondo vostro gradimento. Ecco la vostra crostata è pronta. Mettetela su un bel piatto e servitela. Ma adesso gustatevi una fetta di questa delizia bella a vedersi ma soprattutto gustosa e prelibata.
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