Ricetta antica da provare subito: con la crostata di mele preparata alla vecchia maniera, si parte dalla confettura proprio come la facevano una volta, è perfetta!
C’è qualcosa di magico nel preparare una crostata di mele come si faceva una volta. Il profumo che invade la cucina, la dolcezza della confettura fatta in casa e la consistenza friabile della frolla rendono questo dolce un vero viaggio nel tempo. Questa ricetta segue la tradizione, partendo dalla confettura di mele, esattamente come facevano le nostre nonne: sapore autentico e genuino, tutto da scoprire.
Andremo a realizzare, una base di frolla leggera e profumata che accoglie una confettura preparata con mele dorate, zucchero e una spruzzata di limone. A completare il tutto, fettine di mela fresca che, con la loro dolcezza naturale, aggiungono una nota di freschezza. Questo dolce è perfetto per accompagnare un tè pomeridiano, ma è altrettanto irresistibile come fine pasto.
Crostata di mele: la preparo come si faceva una volta!
Ti garantisco che prepararla è semplice e soddisfacente, basta seguire i facili passaggi e porterai in tavola una crostata che conquisterà tutti. E il trucco per renderla davvero speciale? Scegli mele di qualità e armati di pazienza, vedrai che ne varrà la pena. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 35-40 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Ingredienti per la crostata di mele
Stampo da 26 cm
Per la confettura di mele
1 kg di mele golden
450 g di zucchero
1 limone di cui la buccia e la scorza grattugiata
In più 300 g di mele a fette
Per la frolla
350 g di farina 00
2 uova
120 g di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere
Come si prepara la crostata di mele come una volta
Sbuccia le mele, tagliale a pezzi e mettile in una pentola con lo zucchero, la scorza e il succo del limone. Cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando spesso. Quando le mele si saranno ammorbidite e avranno formato una confettura, lasciala raffreddare. In una ciotola capiente, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’olio e continua a mescolare.
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Unisci poco per volta la farina setacciata con il lievito e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per 20 minuti. Stendi 3/4 della frolla con un mattarello su un piano infarinato e rivesti uno stampo da 26 cm precedentemente imburrato e infarinato, bucherellando il fondo con una forchetta.
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Versa la confettura di mele sulla base di frolla e distribuiscila uniformemente. Sistema sopra le fette di mela fresca, sovrapponendole leggermente per creare un effetto decorativo e con la frolla restante, forma delle strisce per completare la crostata. Inforna in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30-35 minuti, finché la frolla sarà dorata e le mele ben caramellate. Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla. Buon appetito!
