La crostata mantovana di San Biagio è una torta golosa, ricca e facile da realizzare tipica delle celebrazioni in onore dell’omonimo Santo, la cui festa cade il 3 febbraio. E’ un dolce che però si rivela favoloso in ogni occasione: una volta provata, è certo che non la lascerete più!
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Ingredienti
Farina 0 300 g
Burro 100 g
3 Uova
Zucchero 170 g
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
80 g di amaretti
Mandorle pelate 200 g
Cioccolato fondente 150 g
Preparazione della crostata
Per realizzare questo dolce iniziate con la base: prendete una ciotola e versate la farina, 100 grammi di zucchero presi dal totale ed il burro freddo a pezzi. Amalgamate velocemente ottenendo un composto sabbioso, poi unite un uovo ed il vino e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per un’ora. Intanto versate le mandorle in un mixer insieme al restante zucchero e frullate a più riprese. Aggiungete anche il cioccolato fondente tritato, gli amaretti sbriciolati e le ultime due uova, amalgamate bene e mettete da parte.
Riprendete l’impasto e foderate la base di uno stampo per crostate eliminando l’eccesso. Versate il ripieno di mandorle, cioccolato ed amaretti ed ultimate realizzando con il restante impasto le strisce decorative. Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti, poi fate raffreddare e gustatela!
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