La crostata di amaretti, mele e cioccolato fondente è un dolce facilissimo e delicato.
Racchiude un ripieno cremoso di marmellata di mele e amaretti. Possiamo utilizzare in alternativa la marmellata di amarene o pesche.
Lo strato di amaretti trasforma una semplice crostata in un dolce perfetto per essere servito anche come dessert di fine pasto. La crostata di amaretti e marmellata è facile da fare e si realizza in pochissimo tempo.
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Tempo di preparazione 40 ‘
Tempo di cottura 30’
Ingredienti per la pasta frolla
- 400 g di farina
- 160 g di burro
- 220 g di zucchero
- 2 uova
- 2 tuorli
- buccia di limone grattugiata
- sale q.b.
Ingredienti per la farcia della crostata
- 200 g di confettura di mele
- 1 mela
- 50 g di amaretti
- 100 g di cioccolato fondente al 75% a pezzi
Preparazione della crostata di amaretti, mele e cioccolato fondente
Per preparare la crostata di amaretti, mele e cioccolato fondente iniziamo a realizzare un’ottima pasta frolla. Su un piano da lavoro mettiamo la farina e lo zucchero al centro mettiamo il burro tagliato a pezzetti, l’uovo intero, il tuorlo, la buccia di limone grattugiata e infine un pizzico di sale.
Lavoriamo rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero almeno per un’ora a riposo. Trascorso il tempo, togliamo la pellicola, stendiamo la pasta frolla su un piano da lavoro con l’aiuto di un matterello, lo spessore dovrà essere di pochi millimetri e adagiamo la pasta in uno stampo per crostata da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Ritagliamo la pasta in eccesso sui bordi e bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuiamo sulla superficie della pasta frolla la confettura di mele in modo uniforme.
Sbricioliamo gli amaretti con le mani e adagiamoli sopra la marmellata.
Sminuzziamo il cioccolato e distribuiamolo sugli amaretti e infine tagliamo la mela a fettine mettendola a raggiera sul cioccolato.
Prepariamo le strisce da mettere sulla crostata, stendendo la pasta frolla rimasta in tante strisce della larghezza di un cm e utilizziamole per ricoprire la torta formando un vero proprio un intreccio.
Trasferiamo la crostata nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Al termine della cottura sforniamo la crostata di mele, amaretti e cioccolato e facciamola raffreddare completamente.
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Virgilia Panariello
