La crostata morbida estiva con crema e frutta fresca è una preparazione semplice e di grande effetto, ideale anche per le occasioni speciali. Le vostre feste in famiglia, i pranzi domenicali avranno un tocco di colore, dolcezza e bontà in più se porterete in tavola questa prelibatezza. Nella sua grande semplicità ed il suo sapore delicato questa torta trionfa per golosità, pur essendo la preparazione veloce ed alla portata di tutti.
Non c’è dubbio, tutti la ameranno grandi e piccini: appena assaggiata non potranno più farne a meno, tanto risulta piacevole ed invitante. In più la sua ricchezza è data dall’abbondanza di frutta di stagione che potrete scegliere e disporre secondo i vostri gusti. Date spazio alla vostra fantasia per decorare la superficie del vostro dolce, per creare il vostro personalissimo effetto sorpresa!
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Ingredienti
180 g di farina
2 uova
8 gr di lievito vanigliato per dolci
140 g di zucchero
Una bustina di vanillina
60 ml di latte intero
60 ml di olio di semi
Per la crema:
4 uova
120 grammi di zucchero semolato
500 ml di latte
40 gr di maizena
Una bacca di vaniglia
per guarnire:
Frutta fresca q.b.
Preparazione della crostata morbida
Per realizzare questa crostata, iniziate montando a neve le uova con lo zucchero finché avranno raddoppiato il volume. Aggiungete prima l’olio di semi a filo, poi il latte a temperatura ambiente. Setacciate insieme farina, lievito e vanillina ed incorporateli al resto degli ingredienti con una spatola compiendo movimenti dal basso verso l’alto. Versate il composto in uno stampo furbo per crostate imburrato ed infarinato e cuocete a 180 gradi per circa 25 minuti.
Intanto dedicatevi a preparare la crema della nonna. Prendete un pentolino e mettete a scaldare il latte. Separate poi 4 tuorli, metteteli in un recipiente ed aggiungetevi lo zucchero semolato e la maizena setacciata. Con una frusta amalgamate bene il tutto: attendete che il latte giunga a bollore, abbassate la fiamma e versatelo a filo mescolando sempre con la frusta. Riversate tutto nel pentolino e continuate a fuoco dolce continuando ad amalgamare fino a che si addenserà e raggiungerà la consistenza di una crema uniforme e senza grumi. Coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare completamente.
Estraete la base della crostata e fatela raffreddare completamente prima di sformarla, in modo da evitare che si danneggi nel corso dell’operazione. Lavate bene la frutta che avete scelto per guarnirla e tagliatela a fettine o a pezzetti. Trascorso il tempo necessario componete la crostata: estraete la base, farcitela con la crema e decoratela con pesche, anguria, kiwi, frutti di bosco e qualsiasi altra varietà di vostro gradimento, purché sia colorata e vivace. Completata la guarnizione, servitela subito e gustatela in tutta la sua freschezza inimitabile!
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