La crostata ricotta e marmellata di ciliegie è un goloso dolce composto da una base di pasta frolla con un morbido ripieno di marmellata e ricotta.
La marmellata di ciliegie può essere sostituita con qualsiasi tipo ci confettura o marmellata, ma anche con della crema spalmabile.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per 6 persone
Per la pasta frolla
- 350 gr di Farina
- 100 gr di Zucchero
- 100 gr di Burro
- 2 Uova
- 1 pizzico di Sale
- 1/2 busta di Lievito vanigliato
Per il ripieno
- Marmellata di ciliegie q.b.
- 1 Limone biologico
- 500 gr di Ricotta
- 3-4 cucchiai di Zucchero
- 1 Uovo
Preparazione della crostata di ricotta e marmellata di ciliegie
Per preparare questo delizioso dolce si inizia mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero semolato ed il lievito. Dopo aver dato una prima mescolata si aggiunge anche il pizzico di sale, le uova ed il burro a temperatura ambiente. Lavorare fino ad ottenere un composto morbido che deve in seguito essere messo in frigorifero per almeno 30 minuti. In seguito si divide l’impasto in due parte ed una la si stende per foderare una teglia di circa 25/28 cm di diametro.
Sulla frolla si mette la marmellata di ciliegie e si passa a preparare la farcia. In una ciotola si mescola la ricotta con lo zucchero e l’uovo e si lavora fino ad ottenere un composto cremoso.
Questo composto lo si distribuisce sopra la marmellata e con l’altra metà della pasta frolla si vanno a creare delle strisce per ricoprire la crostata. Infornare per circa 30 minuti, controllare il grado di cottura, a 180/200°C. Una volta dorata lasciare raffreddare e servire.
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