Crostata salata con guanciale e cime di rapa, un mix cremoso di formaggi esaltati dalla croccantezza del guanciale e dei friarielli.
La Crostata salata con guanciale e cime di rapa, friabile sfoglia di pasta sfoglia farcita con un mix cremoso di formaggi e croccante guanciale, gustosa e velocissima é l’ideale da servire per le vostre serate per una cena all’ultimo minuto oppure servita a fette per un antipasto sfizioso e saporito. Farcitela con ciò che più gradite assecondando i gusti dei vostri familiari e ospiti, tenete sempre a portata di mano qualche rotolo di pasta sfoglia in modo da avere sempre un asso nella manica pronto per deliziare il palato di tutti i vostri commensali. Cosa aspettate!? Preparate insieme a me questa favolosa crostata salata scoprendo gli ingredienti e il procedimento di seguito riportato, che realizzerete con poche e semplici mosse per portare in tavola un piatto eccezionale dal risultato impeccabile.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 30/35 minuti
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 5 uova
- 250 g di ricotta
- 100 g di panna da cucina
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pecorino
- 150 g di guanciale a dadini
- 300 g di cime di rapa
- Sale e pepe q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
Preparazione della Crostata salata con guanciale e cime di rapa
Per prima cosa cominciate pulendo le cime di rapa eliminando i gambi duri e le foglie grandi che sono più spesse e quelle che eventualmente presentano parti gialle, selezionate le cimette più tenere e tagliate i fiori, infine praticate sulla base una croce con il coltello e sciacquate con abbondante acqua fredda e salata per eliminare i residui di terra e impurità , successivamente, prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva in cui far rosolare uno spicchio di aglio e un piccolo peperoncino, una vota imbiondito unite le cime di rapa pulite e salatele in padella per 10 minuti.
Da parte, ammorbidite con una forchetta la ricotta a cui unire una per volta le uova, mescolate e incorporate il parmigiano grattugiato, il pecorino, infine una spolverata di pepe e se fosse necessario unite anche un pizzico di sale, intanto prendete una padella antiaderente e senza aggiungere ulteriori grassi fate rosolare il guanciale a cubetti in modo da renderlo più croccante, spegnete e incorporatelo al ripieno di ricotta.
Fatto ciò, srotolate il rotolo di pasta brisè e versate il ripieno livellandolo con una spatola, posizionate al centro le cime di rapa e coprite con ulteriore ripieno, livellate e ultimate con un po’ di formaggio grattugiato e prezzemolo, infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti, servite calda e filante una prelibatezza unica. Buon appetito.
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