La crostata salata ricotta spinaci e noci è una ricetta sfiziosa ed originale con cui deliziare la famiglia a cena. Favolosa in ogni sua sfumatura di gusto, bella da vedere e raffinata: tutte caratteristiche che la rendono un vero e proprio piatto gourmet! Senza considerare il fatto che è anche semplice e veloce da fare: non vi resta che provarla con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
350 g di farina 00
1 uovo
Un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
110 g di burro morbido
per la farcitura:
100 gr di gherigli di noci
2 uova
500 gr di ricotta
150 g di parmigiano grattugiato
200 gr di spinaci
Uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione della crostata
Per realizzare questa preparazione, iniziate con la base di frolla salata. In una terrina mescolate la farina insieme al lievito, poi impastate con il burro morbido a pezzetti fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unite l’uovo ed un pizzico di sale e pepe, formate un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per mezz’ora. Lessate brevemente gli spinaci dopo averli ben lavati ed asciugati, poi ripassateli in padella con un soffritto di aglio ed olio evo.
Spegnete e fate raffreddare completamente. Versate la ricotta in un recipiente e lavoratela con una forchetta. Aggiungete un cucchiaio di olio evo, sale e pepe e mescolate. A parte sbattete le uova con il parmigiano grattugiato ed unitele alla ricotta amalgamando bene. Unite anche gli spinaci ed i gherigli di noce e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme. Riprendete la frolla, stendetela e foderate uno stampo imburrato ed infarinato. Bucherellate il fondo e farcite con il ripieno realizzato. Cuocete a 180 gradi per 50 minuti circa. Sfornate e servite!
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