Crostatine al cacao con crema di cocco vaniglia e frutti rossi bosco, per un dessert coi fiocchi di cui ve ne innamorerete al primo assaggio.
Da gustare in un solo boccone, ecco le Crostatine al cacao con crema di cocco vaniglia e frutti rossi bosco, vi proponiamo una base di frolla al cacao farcita di cremosa e avvolgente crema al cocco, cioccolata bianca e frutti rossi, una delizia senza fine che conquisterà tutti, grandi e piccini, per un fine pasto golosissimo dopo una cenetta sfiziosa e particolare.
Arricchite i vostri mini dessert con la crema e la frutta che poi gradite, in questo modo ne avrete di tante tipologie diverse e sempre accattivanti che possa accontentare al meglio i gusti dei vostri commensali, quindi non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e la preparazione di seguito riportata per avere un risultato impeccabile.
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Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- Per la frolla al cacao
- 250 g di farina
- 40 g di polvere di cacao
- 130 g di burro
- 4 uova di cui 3 tuorli e 1 intero
- 130 g di zucchero
- 6 g di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di sale
Per la crema al cocco
- 400 g di latte di cocco
- 4 tuorli
- 100 g di cioccolato bianco
- 10 ml di estratto di vaniglia
- 60 g di zucchero
- 30 g di farina 00
- Frutti di bosco q.b
Preparazione della Crostatine al cacao con crema di cocco vaniglia e frutti di bosco
In una ciotola versate la farina, la polvere di cacao e il lievito setacciati uniti al burro freddo a pezzetti e lo zucchero, pizzicate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso, poi aggiungete la vanillina e il sale, quando saranno ben amalgamati incorporate anche le uova di cui 1 intero e 3 tuorli e lavorate il tutto con le mani velocemente, formate un panetto e avvolgetelo con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato con l’aiuto di un mattarello, ritagliate dei dischi che posizionerete successivamente all’interno di stampini imburrati per crostate, rimuovete le parti in eccesso, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, ricoprite con carta forno e distribuite sulla superficie dei legumi secchi in modo che la base non si gonfi, infornate a forno preriscaldato a 175 gradi per 20/25 minuti, dopodiché sfornateli e lasciate che si raffreddino completamente.
Adesso riscaldate il latte di cocco in una pentolina, contemporaneamente sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina in modo da ottenere una consistenza chiara e spumosa, quando il latte sfiorirà il bollore versate il composto di uova, il cioccolato bianco e l’estratto di vaniglia, mescolate con una frusta fino a quando non comincerà ad addensarsi, una volta pronta poggiate sopra pellicola a contatto e in frigo a riposo fino all’uso.
Prendete le crostatine, farcite con la crema e frutti di bosco, fate riposare in frigo 30 minuti, servite e gustate, buon appetito.
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