I cubetti di basilico sono il modo migliore per conservare appunto il basilico e utilizzarlo quanto più ci serve.
La nostra idea è stata quella di procedere con la normale realizzazione del pesto di basilico per poi metterlo all’interno delle formine del ghiaccio e quindi depositarlo nel freezer in tal modo lo terremo sempre a portata di mano senza alterarne il sapore e quindi la consistenza una volta utilizzato in cottura. Seguiamo la nostra ricetta del pesto di basilico quella che si preparerà in pochi minuti in modo da poter realizzare un condimento perfetto in poco tempo e da utilizzare quando vuoi.
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Ingredienti
- 150 g di basilico fresco
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 35 g di pinoli
- uno spicchio d’aglio
- 80 ml di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
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Cubetti di basilico, il modo migliore per utilizzare questo aroma. Procedimento
Iniziamo con il procedimento e metteremo l’olio extravergine di oliva in frigorifero in modo da renderlo freddo e quindi mantenere inalterato il colore del basilico. Adesso procediamo con il lavaggio del basilico, asciughiamo le foglie e mettiamole all’interno di un recipiente apposito con il frullatore ad immersione. Aggiungiamo l’olio, il sale, l’aglio, i pinoli, iniziamo a questo punto a frullare, ma non di getto, infatti, frulleremo con piccoli intervalli aggiungendo al termine il formaggio grattugiato. Continuiamo a frullare con intermittenza finché non raggiungeremo la densità voluta.
Come si preparano i cubetti di basilico
Adesso che il pesto sarà pronto verseremo questo nelle formette del ghiaccio e metteremo all’interno del freezer i nostri cubetti di pesto. Lasceremo trascorrere il tempo tale da consolidarsi. Una volta che si saranno congelati i cubetti di basilico, prenderemo dei sacchetti per alimenti e li metteremo all’interno chiaramente staccandoli dalle formette; li conserveremo quindi all’interno dei sacchetti da freezer e le rimetteremo chiaramente nel congelatore. Estrarremo i cubetti per l’occasione, quando questi ci serviranno per condimento.
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