Il tempo che è segnato sulla confezione e che in teoria dovrebbe servire a fari sapere per quanto cuocere la pasta ti fa sbagliare: perché?
Cuocere la pasta, a seconda del tempo impiegato, può fare la differenza nel bene e nel male. Qualche minuto – se non qualche secondo prima – e rischiamo di ritrovarcela mezza cruda nel piatto. Mentre con qualche istante dopo ecco che tutto quanto risulta sfatto, sfilacciato, e la consistenza ne risente.
Per cuocere la pasta molto spesso prendiamo come punto di riferimento il minutaggio che è indicato sulla confezione. Il fatto però è che tale fattore risulta essere puramente indicativo e che non è affatto una scienza esatta.
Sono altri i fattori da dovere tenere in considerazione per fare si di riuscire a cuocere la pasta in maniera veramente corretta. Va detto anche che è la qualità della stessa a giocare un ruolo determinante.
Per quanto riguarda il tempo segnato in confezione, il modo di leggerlo e di interpretarlo è decisamente un altro. E bisognerebbe agire sempre in un modo ben preciso per potere centrare un risultato corretto.
Cuocere la pasta, l’errore da evitare: è questo il tempo esatto
Infatti quel che dovremmo sempre fare è scolare la nostra pasta circa due minuti prima di quanto è riportato sulla confezione dei nostri spaghetti, fusilli, penne lisce, penne rigate, farfalle e quant’altro.
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A prescindere dalla varietà della pasta, procedere con lo scolare quest’ultima al dente è una cosa che non dovremmo mai mancare di fare.
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Infatti poi ci penserà il calore apportato dal condimento principale a completare il resto. Sia che si tratti di sugo al pomodoro o di altro, è grazie a questo che la pasta che avremo appena cucinato riuscirà a raggiungere la consistenza ed anche il sapore perfetti per il nostro palato.
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