I cuori di carciofo tenerissimi al burro sono un contorno dalle mille sfaccettature: è invitante, facile da realizzare ed anche veloce. Ideale da proporre anche abbinato a delle pietanze più corpose per dare una nota di delicatezza in più al risultato finale.
Tutta la bontà di questi ortaggi di stagione diventa protagonista assoluta di un piatto gustoso ed alla portata di tutti. L’unica difficoltà che potresti incontrare è quella della pulizia dei carciofi che potrebbe sembrare complicata se fatta per la prima volta.
In realtà è invece estremamente semplice, ti basterà seguire i passaggi oppure lasciar fare al tuo fruttivendolo di fiducia!
Un contorno che piacerà anche ai più diffidenti: se hai bambini, ecco come rendere appetibile un piatto ‘da grandi’
In genere sappiamo tutti che i più piccoli non amano molto le verdure ed è sempre un’impresa tentare di far mangiare loro in modo genuino. Questa volta vedrai che, nonostante il sapore decisamente caratteristico, ameranno questo contorno che con la sua consistenza tenerissima ed il condimento profumato e delicato, renderà molto piacevole l’assaggio veramente a chiunque. Provalo e non te ne pentirai, sarà veramente una esperienza di bontà per tutta la famiglia!
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Ingredienti
10 carciofi
2 limoni
Uno spicchio d’aglio
Burro 150 gr
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione dei cuori di carciofo tenerissimi al burro
Per realizzare questo piatto iniziate pulendo i carciofi: eliminate la parte più dura del gambo e pelatelo leggermente, tagliate le punte spinose ed eliminate le foglie esterne più dure. Infine apriteli a metà ed eliminate anche la peluria centrale con un coltellino e lasciateli in ammollo in acqua acidulata con succo di limone per almeno mezz’ora.
Fatto ciò scolateli e versateli in una pentola: versate un po’ di acqua a filo, un pizzico di sale e sbollentateli in fino a che saranno teneri. Fatto ciò spegnete e lasciateli sgocciolare completamente in un colino. A questo punto prendete una casseruola capiente fate fondere completamente il burro con due cucchiai di olio evo, poi aggiungete un po’ di aglio pelato e provato dell’anima centrale e lasciatelo dorare lentamente.
Riprendete i carciofi sgocciolati e versateli nella casseruola, mescolate e coprite con un coperchio lasciando uno spiraglio aperto. Procedete a fuoco dolce per circa 7/8 minuti amalgamando spesso, poi regolate di sale e pepe ed aggiungete un po’ di prezzemolo tritato finemente. Spegnete e servite ben caldo!
