Bella, colorata, saporita e ci metto anche poco a prepararla: questa insalata è ideale per quei chili in più dopo Pasqua che non ci fanno dormire
Pensi alla dieta e ti vengono in mente solo piatti tristi. Verdurine stufate, carne bollita, pochissimo o nessun condimento.
Ecco, è ora di cambiare idea, perché invece ci sono piatti belli da vedere, colorati e molto nutrienti che fanno al caso nostro. Se mangi questa insalata quasi tutti i giorni, smaltire i chili in più di Pasqua diventa una passeggiata.
Insalata dietetica per smaltire i chili presi a Pasqua: se la mangi quasi tutti i giorni sei ok
L’ingrediente principale di questo piatto è uno. Ma quali sono le caratteristiche principali della quinoa? Intanto è priva di glutine, quindi adatta anche per chi ha problemi di celiachia, e ricca di molte sostanze che fanno bene al nostro fisico. Se la usi per preparare un’insalata hai fatto centro e puoi davvero arricchirla con quello che vuoi, tenendo d’occhio la linea.
Ingredienti:
160 g quinoa
300 ml di brodo vegetale
1 peperone rosso
150 g asparagi
8 pomodorini
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di foglie di menta
erba cipollina q.b.
sale fino q.b.
Preparazione passo passo insalata
Primo passaggio fondamentale: tiriamo fuori la quinoa dalla sua confezione e la laviamo molto bene sotto un getto di acqua fredda.
La versiamo in un pentolino e la copriamo con il brodo vegetale. Non deve essere caldo, lo riscaldiamo insieme alla quinoa. Però deve essere preparato a regola d’arte per insaporire bene la quinoa. Quindi con il brodo vegetale o ancora meglio con le classiche verdure fresche (carota, zucchina, cipolla, sedano, gambi di prezzemolo) e filtrato.
Accediamo a fiamma moderata e facciamo arrivare il pentolino a bollore. Da quel momento calcoliamo 15 minuti e spegniamo. La quinoa a quel punto avrà assorbito la parte liquida e si sarà insaporita, non c’è bisogno di salarla ulteriormente.
Togliamo la quinoa dal fuoco, la versiamo in una terrina ampia e la condiamo con 1 cucchiaio di olio extravergine. Poi la sgraniamo direttamente con la forchetta e la teniamo da parte.
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Ora passiamo alle verdure. Puliamo gli asparagi tagliando via la parte inferiore del gambo troppo dura e usando il pelaverdure sul resto del gambo, poi li laviamo. Apriamo in due il peperone, eliminiamo semini e filamenti, lo tagliamo a falde.
Facciamo saltare peperoni e asparagi in padella con un filo di olio per 10 minuti a fiamma moderata. Alla fine devono rimanere croccanti e integri. Spegniamo e li aggiungiamo nella terrina con la quinoa.
Per ultimi aggiungiamo i pomodorini, lavati e tagliati in due o a spicchi. Insaporiamo con le foglie di menta, un po’ di erba cipollina tagliata con le forbici, una presa di sale fino e ancora un filo di olio a crudo. Mescoliamo, copriamo con la pellicola alimentare e mettiamo a riposare per 1 ora in frigo prima di mangiare.
