Saporita, facile e veloce per la tua dieta è quello che ci vuole: oggi prepariamo un’insalata di melanzane leggera e sfiziossima senza stare ore in cucina, una sola mossa ed è già pronta da servire come contorno per tutti i tuoi piatti!
Sei alla ricerca di un contorno leggero e gustoso da accompagnare ai tuoi piatti? Allora l’insalata di melanzane potrebbe fare al caso tuo! Questo piatto è facile e veloce da preparare, perfetto per una cena leggera o come contorno ricco di sapore. Le melanzane sono un ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche per la salute, quindi non esitare a includerle nella tua dieta.
Quello che rende questa ricetta così speciale è la semplicità degli ingredienti che si combinano per creare un piatto davvero delizioso. Le melanzane vengono cotte lentamente in forno per garantire una consistenza cremosa e saporita, mentre l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino aggiungono un tocco di piccantezza e freschezza al piatto. Infine, il tutto viene arricchito con un filo d’olio extravergine di oliva per un tocco di genuinità. Puoi arricchire questa insalata con l’aggiunta di ingredienti come pomodori freschi a cubetti, olive nere snocciolate, capperi o feta sbriciolata. Questi ingredienti aggiuntivi daranno un tocco di colore e sapore in più alla tua insalata, rendendola ancora più invitante e gustosa.
Insalata di melnzane
Insomma, preparare un’insalata di melanzane leggera e sfiziosa è davvero semplice e veloce. Con pochi passaggi e pochi ingredienti puoi creare un contorno ricco di sapori mediterranei che conquisterà il palato di chiunque. Prova questa ricetta e lasciati sorprendere dalla bontà delle melanzane cotte al forno e condite con aglio, prezzemolo, peperoncino e olio extravergine di oliva. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 10 minuti circa
Tempo di cottura: 1 ora minuti
Ingredienti dell’insalata di melanzane
1 kg di melanzane
2 spicchi di aglio
40 g di aceto
1 ciuffo di prezzemolo
Olio extravergine di oliva q.b.
Un peperoncino
Sale q.b.
Come si prepara l’insalata di melanzane
Preriscalda il forno a 180 gradi e rivesti una teglia con della carta da forno. Lava bene le melanzane e asciugale con cura. Mettile intere sulla teglia e cuocile in forno per circa 1 ora, finché la buccia risulta abbrustolita.
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Una volta cotte, sfornale ed elimina le estremità e la buccia. Tagliale a striscioline e mettile in un colapasta, salando ogni strato. Lascia sgocciolare l’acqua di vegetazione per circa 1 ora, poi strizzale leggermente e trasferiscile in una ciotola capiente.
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Aggiungi i pezzetti di aglio, il prezzemolo tritato, il peperoncino e condisci con olio extravergine di oliva a tuo piacimento. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Guarnisci l’insalata con foglie di prezzemolo fresco e gustala come contorno leggero e saporito. Ecco qui la tua insalata di melanzane leggera e gustosa pronta per essere gustata! Buon appetito!
