La chiffon cake mi veniva sempre male, poi ho scoperto la ricetta perfetta per farla anche al cacao ed è diventata un must per tutte le occasioni, non faccio altro che prepararla!
La chiffon cake è un dolce soffice e leggero che piace a tutti, e grazie alla mia ricetta perfetta potrai prepararla senza problemi, anche al cacao, per un gusto ancora più intenso e goloso. Con questa ricetta, la chiffon cake diventerà il dolce che non potrai più fare a meno di preparare per qualsiasi occasione speciale, o anche solo per coccolarti un po’ in casa.
La particolarità di questa chiffon cake al cacao è che è incredibilmente soffice e umida, grazie alla giusta quantità di cremor tartaro che aiuta a mantenere l’impasto leggero e soffice. Con l’aggiunta del cacao amaro in polvere, ottieni un sapore intenso e avvolgente che si sposa alla perfezione con la dolcezza della chiffon cake. Puoi arricchirla però con altri ingredienti come gocce di cioccolato fondente o nocciole tritate, per aggiungere una nota croccante e ancora più golosa al tuo dolce. In alternativa, puoi decorare la chiffon cake con una ganache al cioccolato fondente o con una leggera glassa al cacao per renderla ancora più irresistibile.
In conclusione, grazie alla mia ricetta perfetta, potrai preparare una chiffon cake al cacao che conquisterà il palato di chiunque. La leggerezza e la morbidezza di questo dolce lo rendono perfetto per qualsiasi occasione, e una volta che l’avrai assaggiato non potrai più farne a meno.
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 40-45 minuti
300 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
8 g di cremor tartaro
220 ml di acqua
300 g di zucchero
7 uova
1 bustina di lievito per dolci
3 g di sale
In una ciotola, setaccia la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali con uno sbattitore elettrico finché non diventano chiari e spumosi.
Aggiungi l’acqua ai tuorli montati e mescola bene. Unisci poco per volta gli ingredienti secchi ai tuorli montati, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto. In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve con il cremor tartaro fino a ottenere un composto ben sodo.
Unisci infine gli albumi montati al composto di tuorli e farina, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi. Versa il composto in uno stampo da chiffon cake precedentemente unto e infarinato. Cuoci la torta in forno caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti, o fino a quando la chiffon cake risulta dorata e asciutta. Una volta cotta, sforna la chiffon cake e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e decorarla a piacere. Buon appetito!
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