Da quando ho scoperto questi bignè, non compro più i dolcetti in pasticceria, questi sono perfetti e pure leggeri
Da quando ho scoperto i bignè alla banana, la mia vita dolce non è più la stessa. Questi piccoli dolci sono irresistibili, leggeri e pieni di sapore, perfetti per qualsiasi momento della giornata. Prepararli in casa è molto più gratificante che acquistarli in pasticceria, perché ti permette di personalizzare la ricetta e di assaporare l’aroma fresco dei dolci appena sfornati. Grazie a questa ricetta segreta per dei bignè alla banana ti dimenticherai tutti i dolci che hai assaggiato prima, provare per credere!
Ciò che rende questa ricetta particolarmente deliziosa è l’abbinamento unico della pasta choux leggera e croccante con la crema di banane dolce e vellutata. Per dare un tocco extra di golosità, ho aggiunto una crema pasticcera delicata e cremosa, che si fonde armoniosamente con il sapore fruttato delle banane. In più, ho arricchito la crema finale con un po’ di panna montata, per una consistenza ancora più soffice e avvolgente.
Bignè alla banana
Insomma, ti invito a provare questa ricetta e a lasciarti conquistare dalla bontà e dalla semplicità dei bignè alla banana. Una volta assaggiati, non potrai più rinunciare a prepararli ogni volta che avrai voglia di un dolce speciale e fatto in casa. Rendi le tue giornate più dolci e sorprendenti con i bignè alla banana, un capolavoro di pasticceria che conquisterà il palato di tutti. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 40 minuti circa
Tempo di cottura: 20-30 minuti
Ingredienti per i bignè di banane
Per i bignè
200 ml di acqua
200 g di farina 00
170 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
6 uova
Per la crema di banane
500 g di banane mature
100 g di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
100 ml di acqua
Per la crema pasticcera
300 ml di latte intero
4 tuorli
25 g di amido di mais
90 g di zucchero
1 limone (scorza)
100 g di panna per dolci
Come si preparano i bignè
Inizia preparando la crema di banane. In una pentola, versa le banane a pezzi, lo zucchero, l’amido di mais e l’acqua. Cuoci a fuoco medio fino a ottenere una crema densa e omogenea. Lascia raffreddare completamente e intanto dedicati alla crema pasticcera. In un pentolino, porta il latte a ebollizione con la scorza di limone. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Versa il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente. Rimetti il composto sul fuoco e cuoci fino a quando si addensa. Lascia raffreddare.
Una volta raffreddate entrambe le creme, uniscile delicatamente aggiungendo la panna montata in una ciotola a parte con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Metti la crema risultante in una sac-a-poche e tienila da parte. Prepara la pasta choux per i bignè. In una pentola, porta a bollore l’acqua con il burro e il sale. Aggiungi la farina setacciata e mescola energicamente fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
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Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Trasferisci il composto in una sac-a-poche e forma dei piccoli bignè su una teglia foderata con carta forno. Cuoci i bignè in forno preriscaldato a 190 gradi ventilato per 20-25 minuti o statico per 25-30 minuti, finché saranno dorati e gonfi. Una volta cotti, lascia raffreddare i bignè e riempili con la crema di banane e panna. Servi i tuoi deliziosi bignè alla banana e goditi ogni morso di dolcezza e leggerezza. Buon appetito!
