Da quando lo faccio così il purè di patate è ancora più cremoso e saporito, non ne avanza mai. Ci aggiungo il mio tocco personale, un ingrediente segreto.
Il purè di patate è uno di quei piatti che fanno subito casa, Conforto Food allo stato puro. Morbido, vellutato, con quel sapore avvolgente che accompagna alla perfezione qualsiasi secondo. Ma per renderlo davvero speciale c’è un ingrediente che cambia tutto: la robiola. Aggiungerla alla fine della preparazione regala al purè una cremosi irresistibile e un sapore leggermente più ricco, senza coprire la delicatezza delle patate.il risultato è un purè che non ha nulla da invidiare a quello dei ristoranti con una consistenza soffice e setosa.
la cosa bella di questa ricetta è che è facilissima ma con quel piccolo trucco che fa la differenza. La robiola si scioglie perfettamente nelle patate, cause, amandosi con il latte e il burro senza creare grumi. Il suo gusto leggermente acidulo bilancia la dolce dolcezza delle patate e aggiunge quel tocco in più che fa venire la voglia di fare il bis.
Purè di patate e robiola
E poi è una ricetta che piace a tutti ed è più piccoli e più grandi. Il segreto è scegliere patate farinose che assorbono meglio i liquidi e rendono il pur più soffice. Basta scaldarlo con un goccio di latte e se avanza possiamo mangiarlo come se fossi appena fatto.
ingredienti
- 800 g di patate
- 200 ml di latte intero
- 50 g di burro
- 100 g di robiola
- Sale
- Noce moscata
Da quando lo faccio così il purè di patate è ancora più cremoso e saporito, non ne avanza mai. Procedimento
Si parte dalle patate scegliendo quelle belle farinose, le lavo e le metto in una pentola con l’acqua fredda e un pizzico di sale.porto a bollore una pentola con nell’acqua e lascio cuocere finché non diventano tenere infilzandone con una forchetta per controllare. Ci vogliono circa 30 minuti e una volta pronte le scolo e le lascio intiepidire leggermente prima di sbucciarle.
A questo punto, le schiaccio con uno schiacciapatate direttamente in una pentola pulita. Nel frattempo, scalda il latte senza farlo bollire il verso poco alla volta sulle patate, mescolando con un cucchiaio di legno.il calore del latte aiuta ad ottenere un purè più liscio e senza grumi.
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Come si prepara il purè di patate con la robiola
Ora aggiungo il burro a pezzetti, lasciandolo sciogliere con il calore delle patate mescolò bene poi arriva il momento dell’ingrediente speciale: la robiola. La unisco al purè e il lavoro il tutto con una frusta a mano per farla sciogliere perfettamente.il risultato è una crema soffice e vellutata con un sapore irresistibile.
aggiusto di sale e grattugia un pizzico di noce moscata per un tocco in più. Lo servo ben caldo, magari con una noce di burro sopra che si scioglie lentamente. Morbido, cremoso e con quella nota di robiola che lo rende ancora più speciale. Una volta provato così, non si torna più indietro!
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