Un solo ingrediente saprà rivoluzionare un grande classico, ti renderò la Crostata di mele, un capolavoro di golosità e cremosità mai provato prima! Da quando a casa mia l’hanno provata me la chiedono così ogni volta!
La crostata di mele è un classico intramontabile della pasticceria, un dolce che sa di casa e di tradizione. Ma cosa succede quando si aggiunge un ingrediente inaspettato che lo rivoluziona completamente? Ecco la mia versione della crostata di mele, un capolavoro di golosità e cremosità che renderà unico ogni morso.
Quello che rende questa ricetta così speciale è l’aggiunta di ricotta al ripieno. La ricotta darà infatti alla crostata una cremosità e una leggerezza impareggiabili, che si sposano alla perfezione con l’acidità delle mele e il profumo del limone. In più, l’impasto della frolla, arricchito dalla presenza del lievito, risulterà particolarmente soffice e fragrante. Oltre alla ricotta, potresti aggiungere delle noci tritate al ripieno per un tocco croccante, oppure della cannella per esaltare il sapore delle mele. Puoi anche arricchire la frolla con della scorza d’arancia grattugiata, per un profumo ancora più avvolgente.
Crostata di mele alla ricotta
Insomma, questa crostata di mele con ricotta è un dolce irresistibile e sorprendente, che conquisterà tutti i palati con la sua bontà e la sua originalità. Allaccia quindi il grembiule, segui la facile procedura passo passo e in men che non si dica prepari un dessert dqalla cremosità invitante e un sapore mai provato prima. Iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti
340 g di farina 00
2 uova
8 g di lievito per dolci
130 g di zucchero
140 g di burro morbido
1 bustina di vanillina
300 g di ricotta
3 mele
50 g di zucchero
Succo filtrato di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 limone
120 g di zucchero a velo
Come si prepara la crostata di mele e ricotta
In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova e la vanillina. Lavora rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo, il succo e la scorza di limone grattugiata. Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mescolale con lo zucchero. Stendi metà dell’impasto della frolla su una teglia foderata di carta forno, creando un bordo alto. Distribuisci uniformemente il ripieno di ricotta sulla base di frolla e sovrapponi le fettine di mela. Ricopri con l’altro pezzo di frolla steso e decora con delle strisce di pasta.
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Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-45 minuti, finché la superficie risulta dorata. Sforna la crostata e lascila raffreddare completamente prima di spolverarla con dello zucchero a velo prima di servirla in tavola. Buon appetito!
