Danubio cacao e caffè con crema chantilly al caffè, una super e golosa ricetta tutta da provare per gli amanti del caffè e non solo.
Il Danubio cacao e caffè con crema chantilly al caffè è un must della cucina spesso molto più elaborato in versione salata e farcita con creme spalmabili e salumi, qui invece vi presentiamo una rivisitazione letta in chiave dolce per prendere sia la vostra colazione un momento magico con cui iniziare alla grande la giornata oppure per una coccola per merenda davvero deliziosa e squisita. Potete servire queste prelibatezze anche come dessert di fine pasto. Un morbidissimo e soffice e impasto al cacao farcita di tanta e buonissima crema chantilly a cui si unisce quella nota sprint data dal caffè che rende questo dolce ancor più avvolgente e strepitoso.
Ovviamente potete variare con gli aromi da dare all’impasto e sostituire le creme con quella che più gradite oltre a regolarvi secondo i gusti e le circostanze.
Vediamo insieme come realizzare questo dessert sprint buonissimo e soffice dal sapore delicato e deciso allo stesso tempo. Vediamo come.
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Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore circa
Tempi di cottura: 20 minuti
Ingredienti per 8/10 porzioni
- 375 g di farina 1
- 40 g di burro
- 2 uova piccole o 1 grande
- 20 ml di caffè
- 60 g di zucchero di canna
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 8 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- Latte q.b per spennellare
Per la crema chantilly al caffè
- 500 ml di latte intero
- 120 ml di panna fresca per dolci
- 4 uova di cui solo i tuorli
- 150 g di zucchero semolato
- 45 g di fecola di patate
- 20 ml di caffè
Preparazione del Danubio cacao e caffè con crema chantilly al caffè
Per realizzare questo dolce morbido e soffice e irresistibile, cominciate dall’impasto.
In una ciotola fate scogliere il lievito di birra fresco sbriciolato e unite metà dose di latte, unite lo zucchero e cominciate a miscelare o con un mestolo di legno oppure con le mani. Incorporate la farina continuando a mescolare, aggiungete anche il burro, il cacao, le uova, in ultimo il caffè e il sale. A questi punti versate il restante latte e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Formate velocemente un panetto posizionatelo in una ciotola che coprirete con pellicola alimentare, lasciatelo lievitare per 2 ore in un posto tiepido e asciutto fino al raddoppio del suo volume. Trascorso il tempo della prima lievitazione, prendete l’impasto e formate delle palline che posizionerete in uno stampo x plumcake e coperto da pellicola alimentare lascerete terminare la lievitazione per un altra ora.
Proseguite…
Fatto ciò , dedicatevi alla preparazione della crema chantilly al caffè. Versate il latte e la vaniglia in un pentolino , contemporaneamente preparate una miscela di tuorli, il caffè, lo zucchero e la fecola di patate che unirete al latte riscaldato. Mescolate con una frusta fino al raggiungimento di un composto cremoso e denso, dopodiché, riportate nuovamente sui fornelli e continuate a miscelare fino a che si addensi, a fiamma media.
Da parte, montate a neve ferma la panna liquida e quando la crema si sarà raffreddata incorporatela poco per volta con una spatola facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto fino a rendere il composto omogeneo e lasciatelo da parte.
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione finale, cospargete la superficie con polvere di cacao amaro e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Una volta cotto il Danubio, lasciatelo raffreddare e poi farcite con la crema chantilly al caffè versando il composto in una sac à poche con becco liscio, facendo una leggera pressione sul fondo potrete farcire il vostro Danubio. Buon appetito.
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