Delizie ai pavesini e fragole, la ricetta più dolce e buona che ci sia, tanta dolcezza e bontà, in un pasticcino facilissimo da preparare.
Le Delizie ai pavesini e fragole, sono delle gustosissime monoporzioni perfette per stupire gli ospiti, buone da lasciare a bocca aperta, ogni boccone è una scoperta. Un dessert strepitose da gustare dopocena oppure in occasione di una festa di famiglia, facilissimo da realizzare, con un ripieno di ricotta, a panna e fragole, racchiuso da uno strato di pavesini, e una copertura di magnifica di panna mixata con succo di fragole, insomma un dolcetto delicato e appetitoso che dovete provare assolutamente. Vediamo allora subito gli ingredienti e il procedimento per realizzare questa prelibatezza, in poche e semplici mosse.
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Tempi di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 3 ore complessive
Tempi di cottura: 15 minuti
Ingredienti per 10 delizie
- 800 g di fragole
- 500 ml di panna fresca liquida
- 500 g di ricotta
- 250 g di pavesini
- 25 g di gelatina in fogli
- 200 g di zucchero
- 70 g di zucchero a velo
Per la copertura
- 250 ml di panna fresca per dolci
- 200 g di fragole
Per la decorazione
- fragole q.b
Preparazione delle Delizie ai pavesini e fragole
Per preparare questa ricetta deliziosa, per prima cosa, pulite le fragole, eliminando le cime, sciacquatele con acqua corrente e tagliatele a pezzetti, versatele poi in un pentolino con lo zucchero e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, trasferite le fragole in un mixer e tritatele finemente, dopodiché, filtrate il succo con un colino e tenetelo da parte.
Setacciate la ricotta, in modo da renderla ancora più setosa, aggiungete una metà del succo di fragole ottenuto, freddo e amalgamate il tutto. In un’altra ciotola, versate qualche cucchiaio di panna riscaldata in un pentolino e aggiungete la gelatina in fogli strizzata per bene, precedentemente messi in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, lasciate sciogliere per bene e aggiungetela alla ricotta, amalgamate per bene. Montate la panna a neve e incorporatela al composto di ricotta, mettetela poi in frigorifero per un paio di ore coprendo la ciotola con un pò di pellicola trasparente.
Trascorso il tempo indicato componete le delizie, aiutandovi con degli stampini a semisfera, allungate un pò di acqua al succo restante di fragole e inzuppate al suo interno i pavesini, sistemateli uno di fianco all’altro negli stampini, riempiteli con la farcia alla ricotta e ricoprite per formare la base, con altri pavesini inzuppati e riponete gli stampini in congelatore per un’oretta. Preparate intanto la copertura montando a neve la panna mescolata con le fragole tritate finemente, ottenendo una crema soffice rosea. Togliete le delizie dagli stampini trascorso il tempo indicato e ricopritele con la panna alle fragole, posizionatele poi sui piattini da servire in tavola, decorateli con ciuffetti della restante panna e fragole. Tenete le tortine in frigo fino al momento di servirle in tavola. Buon appetito.
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