Deliziose al pistacchio | Golose, buone e ottime da regalare

Per il pomeriggio di oggi, vi proponiamo una variante di un classico dolce della nostra tradizione. Cuciniamo insieme le deliziose al pistacchio.

Buone, sfiziose e croccanti. Ideali per ogni qualvolta abbiamo voglia di dolce. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e mettiamoci all’opera.

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Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti

• 360 g Farina
• 5 g Lievito in polvere per dolci
• 210 g Fecola di patate
• 2 Uova
• 1 Tuorlo
• 240 g Zucchero a velo
• 200 g Burro
• 1 pizzico Sale

per la farcitura

• 230 g Burro
• 3 cucchiai Latte
• 230 g Zucchero a velo
• Estratto di vaniglia
• 60 g Crema di pistacchi
• 500 ml Panna fresca liquida
• Granella di pistacchi

Deliziose al pistacchio: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, in una ciotola, la fecola di patate, lo zucchero e la farina. Mescoliamo e riversiamo il tutto su un piano di lavoro, creando un foro al centro, dove aggiungeremo le uova, il lievito, il sale e il burro.

Mescoliamo con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Copriamolo con la pellicola e mettiamolo in frigo a riposare per 30 minuti.

Successivamente, quando sarà trascorso il tempo, riprendiamolo e dividiamolo in 3 parti. Stendiamolo con l’aiuto di un mattarello e, con l’aiuto di un coppapasta, ricaviamone tanti dischetti.

Appoggiamoli tutti su una teglia forno coperta di carta forno e lasciamoli cuocere, a 180°, per 15 minuti e quando saranno cotti, lasciamoli freddare.

A parte, prepariamo la crema di farcitura. Iniziamo a montare a neve ferma la panna in una ciotola. In un’altra ciotola aggiungiamo il burro, lo zucchero, il latte e la vaniglia e mescoliamo fino a quando non otteniamo un composto liscio.

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Uniamoci la panna a poco a poco ed amalgamiamo il tutto. Prendiamo una metà dei biscotti appena cotti, e spalmiamoci la crema al pistacchio. Sull’altra metà dei biscotti, invece, spalmiamo la crema al burro. Poi abbiniamoli fra di loro.

Passiamo, infine i bordi all’interno della granella di pistacchio. Infine…gustiamoli!

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