Con questo caldo non mi metto certo a friggere, ma ai fiori di zucca imbottiti non rinuncio: li faccio con il ripieno alla Siciliana, che bontà !
Di solito i fiori di zucca li faccio con fiordilatte e ricotta, un po’ di salame ed in pastella proprio come li faceva la mia nonna napoletana, ma poi ho scoperto questa versione e me ne sono innamorata.
Li preparo così tutte le volte in cui mi stufo di metter su casseruola ed olio, faccio veloce apro il forno ed il gioco é fatto.
Una goduria, ne addenti uno e ne vorresti subito un altro, il ripieno spacca
Se li farcisco alla siciliana ovviamente non potranno mancare gli ingredienti più buoni della tradizione gastronomica di questa regione strepitosa. Il caciocavallo, la ricotta di pecora ed i pomodori secchi, questa volta niente melanzane proprio per esaltare al massimo la croccantezza e la delicatezza dei fiori di zucca. Ne esce fuori una vera bontà , assaggiali e vedrai che meraviglia!
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Ingredienti
16 fiori di zucca
300 gr di ricotta di pecora
50 gr di pomodori secchi sott’olio
100 gr di caciocavallo grattugiato
2 uova
2 cucchiai di pane grattugiato
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei fiori di zucca al forno alla siciliana
Per realizzare questa ricetta, iniziate preparando il ripieno per i fiori di zucca: in una ciotola, unite la ricotta di pecora, i pomodori secchi tritati, il caciocavallo grattugiato, un uovo sbattuto, il pane grattugiato, l’aglio tritato finemente, due cucchiai di olio extravergine d’oliva ed insaporite con sale e pepe a piacere. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferitelo in frigorifero.
Ora occupatevi della pulizia dei fiori di zucca: staccate delicatamente i petali dal gambo centrale ed i pistilli, facendo attenzione a non romperli. Lavateli sotto acqua corrente ed asciugateli delicatamente con carta assorbente, quindi prendete ciascun fiore di zucca e riempitelo con una cucchiaiata abbondante di ripieno, distribuendolo uniformemente all’interno. Procedete in questo modo con tutti i fiori di zucca: fatto ciò prendete il restante uovo e sbattetelo con sale e pepe, immergete i fiori di zucca e sgocciolateli molto bene. Posizionateli poco alla volta su una leccarda foderata di carta da forno, facendo attenzione a posizionarli in modo che non si tocchino tra loro.
Cuocete i fiori di zucca ripieni a 180 gradi per circa 20-25 minuti, finché non avranno raggiunto una bella doratura all’esterno. Durante la cottura, assicuratevi di controllare i fiori di zucca e, se necessario, spennellateli con un filo di olio extravergine d’oliva e girateli in modo che possano cuocersi in modo uniforme. Una volta cotti, estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare i fiori di zucca per qualche minuto poi serviteli subito oppure gustateli a temperatura ambiente, saranno ugualmente buonissimi!
