Dieta evolutiva o paleolitica, esiste davvero! Ecco cosa mangiare

Dieta evolutiva o paleolitica, esiste davvero!

La dieta evolutiva o paleolitica fu elaborata per la prima volta negli anni ’30 dal dentista Weston A. Price. Il dottore amava molto viaggiare e studiare le abitudini ed i costumi delle popolazioni primitive: proprio dal confronto tra diverse consuetudini alimentari, si convinse che l’assenza di alcune malattie, come la carie e la tubercolosi, fosse la conseguenza naturale del tipo di dieta seguita.

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La teoria moderna

La dieta paleolitica moderna è frutto dell’applicazione del nutrizionista Loren Cordain, per il quale è necessario seguire un’alimentazione molto ricca in proteine animali in cui si escludono completamente i carboidrati ad eccezione di quelli contenuti in frutta e verdura.

Dieta evolutiva o paleolitica, cosa mangiare?

La corretta alimentazione, secondo i sostenitori della dieta evolutiva o paleodieta,  si dovrebbe basare su quei cibi che erano reperibili prima dello sviluppo delle tecniche agricole e quindi non raffinati ed essenzialmente “selvatici”: interiora e sangue di animali, in particolare midollo e cervello. Pesce e crostacei, ma anche rettili, vermi ed insetti. Ogni specie vegetale commestibile e non prodotta dall’intervento umano, come frutti e radici, semi e bulbi e chiaramente volatili e uova di ogni tipo. Saranno quindi esclusi cereali, latte e latticini, sale e zucchero, olio e burro e tutti i cibi trattati o confezionati. E’ assolutamente essenziale anche associare al regime alimentare paleolitico una regolare attività fisica, esattamente come facevano quotidianamente i nostri antenati, impegnati continuamente nella ricerca di cibo e mezzi di sostentamento.

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Dieta evolutiva o paleolitica, il menù tipo della settimana

Lunedì

Colazione: uova sode e noci

Pranzo: prosciutto e rucola

Cena: salmone con verdure crude

Martedì

Colazione: salmone e mandorle

Pranzo: petto di pollo con carote

Cena: tocchetti di manzo con verdure crude

Mercoledì

Colazione: bresaola e noci

Pranzo: trota e rucola

Cena: vitello con verdure

Giovedì

Colazione: prosciutto e melone

Pranzo: uova con verdure

Cena: pollo arrosto con insalata

Venerdì

Colazione: frittata e mandorle

Pranzo: carne arrostita con verdure

Cena: zuppa di verdure con patata, carota, spinaci

Sabato

Colazione: omelette con funghi

Pranzo: carne affumicata con verdure grigliate

Cena: tacchino con verdure

Domenica

Colazione: frutta secca e miele

Pranzo: carne di maiale con verdure

Cena: salmone con verdure