Dispongo le patate in teglia e poi le condisco così, in questa ricetta c’e’ tutto quello che mi serve, un piatto che spacca!
Le patate al gratin sono un piatto classico e irresistibile, perfetto per occasioni speciali o cene in famiglia. Questo contorno cremoso e ricco è una coccola per il palato, grazie alla consistenza morbida delle patate, avvolte in un’abbraccio di panna e formaggio che le rende irresistibilmente filanti e dorate in superficie. Ogni strato di patate si scioglie in bocca, mentre la crosticina dorata regala una piacevole nota croccante. È una ricetta che, pur nella sua semplicità, esprime calore e convivialità, e può accompagnare perfettamente sia secondi di carne che di pesce.
Per preparare le patate al gratin, è consigliabile usare patate a pasta gialla per la loro consistenza cremosa e la capacità di assorbire perfettamente i sapori. La panna fresca e il formaggio sono fondamentali per ottenere una gratinatura perfetta e una texture vellutata. Per il formaggio, si può scegliere un mix di Gruyère e Parmigiano, che si sciolgono bene e hanno un gusto intenso, o optare per un formaggio a pasta morbida come l’Emmental, per una versione ancora più filante.
Patate al gratin con panna e formaggio
Il risultato è una gratinatura perfetta e un piatto irresistibilmente profumato.
Ingredienti
Patate a pasta gialla
Panna fresca
Formaggio Gruyère
Parmigiano grattugiato
Latte
Burro
Aglio
Sale
Pepe
Noce moscata
Dispongo le patate in teglia e poi le condisco così, in questa ricetta c’e’ tutto quello che mi serve. Procedimento
Per iniziare, preriscaldare il forno a 180°C e preparare una pirofila capiente ungendola leggermente con burro per evitare che le patate si attacchino e per aggiungere sapore. Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle a fette sottili, cercando di mantenere uno spessore uniforme. In questo modo, cuoceranno in modo omogeneo e si amalgameranno meglio con il resto degli ingredienti.
In una ciotola, mescolare la panna con una piccola quantità di latte, che renderà la crema più fluida senza appesantirla troppo. Aggiungere una spolverata di noce moscata, sale e pepe secondo il proprio gusto, quindi mescolare bene per distribuire gli aromi in modo uniforme.
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Come fare le patate a gratin
Disporre le patate a strati nella pirofila, sovrapponendo leggermente le fette per una disposizione uniforme. Tra uno strato e l’altro, cospargere una manciata di formaggio Gruyère e Parmigiano grattugiato, che doneranno il gusto intenso e la gratinatura dorata tipica del piatto. Continuare a stratificare le patate e il formaggio fino a terminare gli ingredienti.
Versare il composto di panna e latte sopra le patate, assicurandosi che si distribuisca bene tra tutti gli strati. Completare con qualche ciuffetto di burro sulla superficie per aiutare la gratinatura e dare un ulteriore tocco di cremosità. Infornare la pirofila e cuocere per circa 45-50 minuti, fino a quando le patate saranno morbide e ben gratinate. Se la superficie dovesse dorarsi troppo in fretta, coprire la pirofila con un foglio di alluminio e rimuoverlo negli ultimi minuti di cottura per una gratinatura perfetta.
Quando le patate al gratin sono pronte, sfornarle e lasciarle riposare qualche minuto prima di servirle. In questo modo, i sapori si stabilizzeranno e ogni boccone sarà perfettamente cremoso e saporito.
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