Nasce come una ricetta di riciclo con quello che le massaie avevano in casa, ma questo dolce con le mele può diventare una piacevole compagnia anche tutti i giorni
Nella sua semplicità, il crumble di mele è un dolce geniale. Perché usiamo una materia prima naturale, perché ci serve per riciclare le mele che altrimenti potrebbero andare a male e perché rappresenta una colazione o una merenda nutriente.
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In fondo si tratta soltanto di usare le mele come base e mescolarle ad un impasto a base di farina, burro e zucchero, questa volta di canna per alleggerire il prodotto finale. Tutti ingredienti che abbiamo in casa me quindi non ci costa nessuna fatica. La ricetta tradizionale inglese, perché lì è nato, vuole che sia accompagnato da una pallina di gelato. Ma anche così, semplicemente sfornato è mangiato, è delizioso.
Come riutilizzare le mele in avanzo e quanto si conserva questo dolce
Il crumble di mele può essere conservato a temperatura ambiente il primo giorno, ma poi ha bisogno del frigo. Potete tenerlo lì al massimo per 3-4 giorni.
Ingredienti:
220 g di farina 00
160 g di zucchero di canna
130 g di burro
500 g di mele
1 cucchiaio di cannella
Preparazione:
Prendete le mele, lavatele bene, pelatele e tagliatele prima in fettine e poi a cubotti. Poi versatele in una ciotola capiente e cospargetele con 50 grammi di zucchero oltre ad un cucchiaino di cannella o la spezia che avete scelto. Mescolate con un cucchiaio di legno e tenete da parte.
Usando un’altra ciotola, versate tutta la farina già setacciata e il resto dello zucchero di canna. Poi tirate fuori solo all’ultimo il burro dal frigorifero e tagliatelo a pezzetti aggiungendolo al composto di farina e zucchero.
Lavorando con le mani amalgamate il burro nella farina e nello zucchero, come in una normale pasta frolla, fino ad ottenere un composto grezzo e non compatto.
Imburrate una pirofila rettangolare da forno mettete le mele sulla base e poi cospargetele uniformemente con il composto a base di burro, farina e zucchero. Tutto quello che dovete verificare è che sia distribuito in maniera uniforme sulle.
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Mettete la teglia in forno già preriscaldato a 180° e cuocere almeno 30 minuti oppure fino alla doratura. Sfornate e aspettate che i vostri crumble di mele siano tiepidi prima di portarli in tavola
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