Per la merenda di oggi, ho deciso di tornare indietro nel tempo, a quando ero poco più che una bambina e la nonna mi preparava il suo dolce poverello… dietetico e fatto con pochi ingredienti.
Gli anni passano, ma la cucina della nonna continua a essere un grande punto di riferimento nel quotidiano, non solo per quanto riguarda la cucina salata, ma anche per i dolci.
Non a caso, mi ritrovo molto spesso a preparare alcune delle sue ricette, le stesse che un tempo mi facevano storcere il naso e che oggi ho imparato ad apprezzare in modo diverso.
Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo, non a caso, è rappresentato proprio da queste frittelline che in casa vanno sempre a ruba.
Dolce poverello della nonna: la ricetta
Ebbene sì, nel caso in cui fossi alla ricerca di un dolce da preparare all’ultimo minuto per la merenda, allora questo dolce è quello che fa per te. Si tratta di una ricetta pratica e veloce da realizzare, costa anche meno di un pacchetto di merendine e ha sempre un certo fascino. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
- 200 grammi di farina
- 250 grammi di latte
- 2 uova
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 3 mele verdi
- Zucchero e cannella per decorare.
Prepariamo insieme le nostre frittelle morbidissime della nonna
Le frittelle di mele, dunque, non si servono soltanto per la merenda, ma ti permetteranno di offrire un dolce casereccio e soprattutto leggerissimo. Cominciamo subito prendendo le nostre mele, che vanno tagliate a cerchietti di circa 1 cm, eliminando il nocciolo in modo tale che l’interno venga a vuoto come una ciambella. Poi mettiamo le fette di mela in una ciotola, aggiungiamo il succo di un limone e lasciamole in posa per qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotola, lavoriamo le uova con il latte, poi aggiungiamo la farina e il lievito per dolci, aiutandoci con un colino a maglia stretta per evitare la formazione di grumi. Facciamo riscaldare l’olio in una padella ed entriamo subito in azione: prendiamo le mele, immergiamole nella pastella e friggetele fino a completa cottura e doratura. Poggiamo le frittelle su un vassoio ricoperto con carta assorbente così che perdano l’olio in eccesso.
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Mentre sono ancora calde, le bagniamo nel mix di zucchero e cannella… serviamo per la merenda, ma se dovessero avanzare, puoi conservarle per non più di 24 ore in frigorifero, preferibilmente all’interno di un contenitore con chiusura ermetica.
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